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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 13:56
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C'est une recette que j'ai ramené de mon voyage à Budapest au cours du Nouvel An 2007. Olivier adorait cuisiner le poulet avec des poivrons, cette recette permet de relever un peu le goût avec du paprika, fameuse épice hongroise, qui est utilisée dans beaucoup de plat là-bas.


Ingrédients pour 2 personnes :
 - deux escalopes de poulet
 - 2 poivrons (rouges ou verts suivant les goûts, je préfère pour ma part les rouges)
 - un oignon
 - du piment doux
 - du paprika fort
 - 10cl de crème fraiche liquide
 - de la maïzena
 - 30 cl d'eau

Réalisation :
  Eplucher et émincer l'oignon. Découper les poivrons en petites lamelles. Faire revenir le tout dans un peu d'huile.
  Ajouter les escalopes de poulet et faire cuire jusqu'à ce que les blancs soient bien dorés. Ajouter du piment doux et saler puis verser 30cl d'eau.
  Recouvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
  Dans un bol d'eau froide, délayer quelques cuillers à soupe de maïzena puis l'ajouter à la préparation. Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter ensuite 1 cuiller à café de parika fort puis la crème fraiche. Laisser cuire quelques instants et servir.

Je sers en général cette recette avec un peu de riz (un peu, car avec le poulet et les poivrons, il y a déjà pas mal à manger)




Si un jour vous allez à Budapest ou en Hongrie, sachez que vous pourrez acheter du paprika très facilement, il y en a partout, à chaque coin de rue.
Mais attention ! Les prix peuvent varier du simple au quadruple en quelques mètres.

Nous avons acheté le notre au Grand marché central ôté Pest, et même là, d'une échoppe à l'autre, pourtant l'une à côté de l'autre, il y avait de sacrées différences de prix !

Sachez enfin qu'il existe pas mal de paprika différents, suivant la couleur des poivrons utilisés pour le faire ou encore le degré de "piquant".

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Published by Cécile - dans Recettes
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