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Conseillère Guy Demarle

7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 04:00

Bonjour à tous !

J'ai craqué pour cette recette ultra simple proposée par Mercotte il y a quelques semaines sur son blog.

Au niveau du goût, l'effet est garanti, le cake est juste délicieux !

Cake au chocolat et au caramel de Claire Heitzler

Ingrédients :

  • 50g de chocolat Valrhona Guanaja ou un autre chocolat de couverture à 70%
  • 50g de beurre
  • 150g de poudre d’amandes
  • 195g de sucre en poudre
  • 100g d’œufs
  • 105g de jaunes d’œufs
  • 125g de blancs d’œufs
  • 50g de farine
  • 25g de cacao en poudre
  • 60g de pépites de caramel Vahiné

Placer le moule à cake sur son support puis sur la plaque aluminium perforée. Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le chocolat Guanaja et le beurre au bain-marie.

Mélanger à la spatule 130g de sucre en poudre avec la poudre d’amandes et les œufs entiers.

Ajouter petit à petit les jaunes d’œufs : le mélange doit faire le ruban. Ajouter le chocolat et le beurre fondu chauds.

Monter les blancs d’œufs au bec d’oiseau avec les 65g de sucre en poudre restants. Les ajouter délicatement à la maryse à l’appareil précédent. Puis incorporer, toujours à la maryse, la farine tamisée avec le cacao puis les pépites de caramel.

Cuire 40 à 50 minutes à 160°C.

Bon appétit !

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Published by Cecile - dans Recettes
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commentaires

Jeanne 07/04/2016 11:14

Très facile à réaliser et excellent. J'avais sorti le beurre la veille: il était tout mou et cela n'a pas cristallisé.

Cecile 07/04/2016 20:18

Une recette à garder ;)