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Conseillère Guy Demarle

17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 05:00

Bonjour à tous !

Cette délicieuse recette de Chef Nini a ravi nos papilles avec une association de saveurs très recherchée mais parfaite !

Gratin d'automne
Gratin d'automne
Gratin d'automne
Gratin d'automne

Ingrédients pour la béchamel pour 6 à 8 personnes:

  • 50g de beurre
  • 35g de farine de châtaigne
  • 15g de farine T45
  • 50cl de lait
  • Sel, poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter en une fois les farines et bien mélanger.

Verser le lait et mélanger à feu doux. Lorsque le mélange épaissit, assaisonner et réserver.

Ingrédients pour le gratin :

  • 300g de pâtes
  • 175g de chair de courge Butternut
  • Un poireau
  • 40g de cerneaux de noix
  • 30g de chorizo fort
  • Du fromage râpé
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et découper la courge en dés. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’huile, saler et poivrer. Cuire 30 minutes.

Emincer le poireau lavé et le faire revenir dans une sauteuse pendant 5 minutes. Verser un fond d’eau dans la poêle et cuire jusqu’à ce que le poireau s’attendrisse.

Cuire les pâtes deux minutes de moins que le temps recommandé, les égoutter et les disposer dans un plat à gratin.

Ajouter le poireau, la courge, les cerneaux de noix concassés. Recouvrir de béchamel et mélanger. Parsemer de fromage râpé.

Mixer le chorizo finement et saupoudrer le gratin avec.

Cuire 15 minutes.

Bon appétit !

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Published by Cecile - dans Recettes
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