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Conseillère Guy Demarle

18 mars 2008 2 18 /03 /mars /2008 19:54
Désolée si les articles se font en rares en ce moment, mais c'est parce que j'ai un gros projet à terminer cette semaine, en plus de mes copies.

Mais je vous le promets, vous aurez très vite de quoi lire, après le week-end de Pâques ;)

Ceci dit, je continue mes expériences culinaires avec, pour le gâteau du mardi, des petits biscuits aux noix, recette Marmiton.

C'était délicieux. Je n'avais pas 200 grs de noix, donc j'en ai mis 150grs avec 50 grs de noisettes et c'était très bon.

Comme indiqué dans la recette, c'est l'idéal pour manger avec une tasse de thé, quand il n'y a plus de speculoos, bien sur ! lol

Bon appétit !

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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 17:15
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Jeudi soir, j'avais envie de légumes, mais aussi de varier un peu. Alors j'ai essayé une recette de beignets de courgettes reçue récemment de Marmiton.

C'était très bon et ça changeait un peu.

Par contre, la pate est peut-être un peu liquide, et j'en ferai deux fois moins pour deux la prochaine fois. Et la quantité de courgettes est trop importante, une courgette pour deux suffit ;)

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12 mars 2008 3 12 /03 /mars /2008 13:56
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C'est une recette que j'ai ramené de mon voyage à Budapest au cours du Nouvel An 2007. Olivier adorait cuisiner le poulet avec des poivrons, cette recette permet de relever un peu le goût avec du paprika, fameuse épice hongroise, qui est utilisée dans beaucoup de plat là-bas.


Ingrédients pour 2 personnes :
 - deux escalopes de poulet
 - 2 poivrons (rouges ou verts suivant les goûts, je préfère pour ma part les rouges)
 - un oignon
 - du piment doux
 - du paprika fort
 - 10cl de crème fraiche liquide
 - de la maïzena
 - 30 cl d'eau

Réalisation :
  Eplucher et émincer l'oignon. Découper les poivrons en petites lamelles. Faire revenir le tout dans un peu d'huile.
  Ajouter les escalopes de poulet et faire cuire jusqu'à ce que les blancs soient bien dorés. Ajouter du piment doux et saler puis verser 30cl d'eau.
  Recouvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
  Dans un bol d'eau froide, délayer quelques cuillers à soupe de maïzena puis l'ajouter à la préparation. Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter ensuite 1 cuiller à café de parika fort puis la crème fraiche. Laisser cuire quelques instants et servir.

Je sers en général cette recette avec un peu de riz (un peu, car avec le poulet et les poivrons, il y a déjà pas mal à manger)




Si un jour vous allez à Budapest ou en Hongrie, sachez que vous pourrez acheter du paprika très facilement, il y en a partout, à chaque coin de rue.
Mais attention ! Les prix peuvent varier du simple au quadruple en quelques mètres.

Nous avons acheté le notre au Grand marché central ôté Pest, et même là, d'une échoppe à l'autre, pourtant l'une à côté de l'autre, il y avait de sacrées différences de prix !

Sachez enfin qu'il existe pas mal de paprika différents, suivant la couleur des poivrons utilisés pour le faire ou encore le degré de "piquant".

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10 mars 2008 1 10 /03 /mars /2008 09:29

Hier, j'ai subitement décidé que j'en avais marre du gâteau au yaourt que je fais toutes les semaines pour le petit dej et j'ai eu envie, à la place, de faire des pancakes.

Nous en avons mangé quelques uns pour le dessert hier soir et j'en ai mangé ce matin, il sont toujours aussi bons.

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J'ai pris la recette sur Marmiton, à quelques modifications près : j'ai mis un peu plus de sucre (on ne les mange pas à la maison avec du sirop d'érable) et j'ai mis un peu d'extrait naturel de vanille.

J'ai doublé les quantités pour en avoir quelques uns ;)

A déguster avec du sucre glace, de la confiture, du miel ou encore du Nutella 

Bon appétit !

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4 mars 2008 2 04 /03 /mars /2008 12:24
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C'est une recette simple mais que je trouvé délicieuse, ça fait un bon repas pour le dimanche soir, même si elle est un peu riche


Ingrédients : 
- 4 à 5 oignons
- 200g de lardons
- une pâte feuilletée ou brisée (selon les gouts)
- de la crème fraiche épaisse
- fromage râpé

Réalisation :
  Eplucher et découper les oignons (je les mets au hachoir pour gagner du temps). Les faire revenir dans une sauteuse, jusqu'à ce qu'il commence à colorer. Ajouter alors les lardons puis 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse. 
  Etaler la pate au fond d'un moule à tarte et recouvrir de la garniture préparée précédemment. Parsemer de fromage râpé et mettre au four 1h à 180°-200°.

Bon appétit !

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26 février 2008 2 26 /02 /février /2008 23:22
J'avais repéré cette recette il y a déjà quelques temps sur le blog de Micky, Au Jardin des délices et j'ai enfin pris le temps de la faire :

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Verdict : un vrai délice. Olivier a même dit plusieurs fois au cours du repas : "Mais, franchement, c'est vraiment super bon"

Seul petit bémol, je l'avais fait pour accompagner une brochette de boeuf, mais ce n'était pas top, je pense que ce serait meilleur avec du porc ou du veau.

Pour la peine, une fois n'est pas coutume, je ne recopie pas la recette ici, je vous donne simplement le lien, car le site de Micky vaut vraiment le détour 

Bon appétit ;)

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18 février 2008 1 18 /02 /février /2008 19:41
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Je fais régulièrement, lorsque nous avons un pique nique ou un buffet avec des amis et des collègues, une quiche lorraine. Je ne sais pas à quoi ça tient, mais en général, elle plait beaucoup et je n'ai jamais de reste à rapporter chez moi

Ingrédients :
- une pate feuilletée
- 4 oeufs
- une barquette de 200g de lardons fumés
- 25cl de crème fraiche liquide
- poivre
- fromage râpé

Etaler la pate au fond d'un moule à tarte, puis la piquer à l'aide d'une fourchette. Répartir les lardons sur la pate.
Dans un saladier, battre au fouet (éventuellement électrique, ça va plus vite) les oeufs avec la crème et le poivre quelques instants.
Verser le mélange sur la pate et les lardons puis parsemer de fromage.
Enfourner 45 minutes à 1 heure à feu doux (200° dans mon mini four) et déguster !

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16 février 2008 6 16 /02 /février /2008 10:48
Quand je vivais encore chez mes parents, ma maman avait l'habitude, quand elle réalisait une recette qui ne nécessitait que des jaunes d'oeuf, d'utiliser les blancs pour faire un creusois, délicieux gâteau à la noisette.

J'en ai fait un hier soir pour le repas pré-Connaissances du monde, selon une recette Marmiton et ce fut un délice. Je l'ai accompagné d'une petite crème anglaise.
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Pour le gâteau creusois :
-  5 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
-  un sachet de levure
- 120 g de beurre fondu et refroidi
- 100 g de noisettes en poudre

Préparation :
Mélangez le sucre, la farine, la levue et les noisettes.
Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger les ingrédients. Vous obtenez une pate plutôt "sableuse"
Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Les incorporer au mélange précédent.
Cuire à four doux pendant 1/2 à 3/4 heure. 

Vous obtiendrez ainsi un "petit gateau". Pour mon gateau d'hier, j'ai mutliplier les quantités par 1,5, et ce fut tout aussi réussi ;)


Pour la crème anglaise :
J'avais déjà essayé de faire de la cème anglaise, je n'ai jamais réussi. Jusqu'à ce que je trouve cette recette de crème anglaise au micro-ondes, très simple à réaliser. Elle est certes un peu épaisse mais néanmoins délicieuse. Il vous faut :

- 0,5 l de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 15 g de farine
- 1 sachet sucre vanillé

Préparation :
Faire bouillir le lait dans le micro-onde 6 mn puissance maximum.
Battre les jaunes oeufs avec le sucre, sucre vanillé, farine.
Versez le lait sur la préparation, remettre le tout dans le micro-onde 2 mn puissance maximum.
Sortir le plat, fouetter et remettre à nouveau 1 mn. 


Si vous n'avez pas fait de creusois, vous pouvez utiliser les blancs d'oeufs pour faire une ile flottante. Il suffit de battre en neige les blancs, puis de les passer 1 minute au micro-onde.


Bon appétit !

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12 février 2008 2 12 /02 /février /2008 07:00

Juste pour embêter Valérie, je remonte cet article, puisque j'ai réalisé des bugnes hier avec une autre recette et ça donne ça :

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On peut traditionnellement acheter des bugnes dans les boulangeries et supermarchés à l'époque de la chandeleur... Mais pourquoi s'en priver le reste de l'année.

J'ai testé une recette sur Marmiton, les bugnes étaient délicieuses : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12014

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10 février 2008 7 10 /02 /février /2008 23:16
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Voici la dernière recette de la journée. Après une longue promenade cet après-midi avec Olivier puis avec petit bouchon, nous avons mangé une soupe et en dessert, des gaufres.

Depuis que j'ai mon gaufrier (environ 1 an), j'ai testé une seule recette, celle-ci, mais ces gaufres sont tellement bonnes que je n'ai pas envie d'en changer. Elle vient encore une fois de Marmiton.

Ingrédients pour une douzaine de gaufres
- 80 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/4 de litre de lait


Préparation :

Faire fondre le beurre, et mélangez-le au sucre et au sucre vanillé.
Battre 1 oeuf entier et 2 jaunes d'oeuf à la fourchette. Réserver les deux autres blancs à part, pour les battre en neige.
Ajouter les oeufs battus au mélange précédent.
Joigner la farine tamisée avec la levure en poudre.
Verser UN PEU DE LAIT, en délayant PROGRESSIVEMENT pour ne pas faire de grumeaux (cuillère en bois).
Battre le blanc d'oeuf en neige, et incorporer DELICATEMENT à la pâte.
Graisser le gaufrier, et les faire cuire pendant 2 à 3 min. 



Avec cette recette, j'ai fait ce soir 16 gaufres, celles que vous voyez en photo sont les 4 dernières, on s'en est quand même mangé 12 à deux ! Non, non, nous ne sommes pas gourmands lol

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