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Conseillère Guy Demarle

13 septembre 2008 6 13 /09 /septembre /2008 08:03

Ouf, ma folle semaine est terminée... Ca va mieux que la semaine précédente, je me sens moins fatiguée, je pense que je vais finir par prendre le pli. Mais les aberrations continuent, comme une réunion parents-profs pour la classe dont je suis professeur principal, un jeudi soir à Montcuq alors que j'y donne cours le matin et que je suis en cours à Cahors de 14h à 17h. Il faudrait non seulement encore une fois que je me téléporte mais aussi que je fasse double trajet ce jour là, pour rentrer à 21h chez moi...

Enfin bref, profitons du week-end avec une nouvelle recette avec des mures, une délicieuse tarte.


Ingrédients :
 - une pate brisée
 - 400g de mures
 - 2 oeufs
 - 30cl de crème fraiche
 - 100g de sucre en poudre
 - 1 cuiller à soupe de farine.

Etaler la pate au fin d'un moule, et la piquer. Déposer au fond les mures lavées.

Mélanger les ingrédients restants et verser la crème sur les mures.

Enfourner pendant 45 minutes à 1h, à 200-220° (dépend des fours)


Bon appétit !


PS : Promis, aujourd'hui, je me remets aux perles lol

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12 septembre 2008 5 12 /09 /septembre /2008 05:29

Comme je vous l'ai dit hier, je n'ai plus de perlage en stock, il va falloir que je m'y remette ce week-end, donc pour changer, je vous mets une recette, car voilà plus de deux mois que je n'en avais pas posté.

La maison que nous avons louée se trouve dans un petit hameau, reculé de tout, avec seulement 4 maisons, et entourés de champs et de sentiers de randonnée (les chemins de Saint-Jacques de Compostelle sont à 200 mètres de la maison). Et il y a beaucoup de muriers un peu partout donc Olivier se régale en allant les ramasser, ce qui m'a permis de tester quelques recettes autour de ce fruit. Voici tout d'abord les muffins, dont on ne se lasse pas :



Ingrédients pour 12 muffins :
 - 150 g de sucre en poudre
 - 2 oeufs
 - 50 g de cassonade
 - 100 g de beurre fondu
 - 200 g de mures
 - 250 g de farine
 - 1 sachet de levure
 - 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°.
Mélanger au fouet dans un premier saladier les oeufs, le sucre et la cassonade. Ajouter le beurre fondu, puis les mures, sans les écraser.
Dans un deuxième saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Creuser un léger puit et y verser la pate "humide" préparée dans le premier saladier. Mélanger grossièrement, il peut rester des grumeaux et veiller à ce que les mures ne s'abiment pas trop (de la délicatesse !)
Verser la pate dans des moules à muffins et cuire pendant 20 à 25 minutes, à 200°.
Sortir et démouler une fois les muffins légèrement refroidis.

Bon appétit !

Cette recette est inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton, initialement prévue pour des framboises (que j'ai testé d'ailleurs, un délice, n'est-ce pas ma pas belle ?).

En tout cas, c'est toujours un délice, ils sont moelleux, pas trop sucrés et on sent bien le gout des fruits. Espérons qu'il y aura des mures pendant encore quelques temps !

Bonne journée !


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5 juillet 2008 6 05 /07 /juillet /2008 07:44




Mickaël m'avait rapporté il y a quelques temps une recette donnée par ses parents de macarons. Je ne connaissais pas du tout ce type de macarons et je me suis dit que notre sortie à Paris de jeudi serait le bon moment pour tenter l'expérience. Nous avons donc goûté ces petites merveilles au dessert de midi, ce fut un régal !

Ingrédients, pour 18 macarons :
- 150g d'amandes en poudre,
- 175g de sucre,
- 3 blancs d'oeuf,
- sucre glace à volonté

Réalisation :
   Préchauffer le four à 180°C.
   Mélanger la moitié du sucre en poudre avec la poudre d'amandes puis ajouter un blanc d'oeuf. Mélanger.
   Ajouter ensuite le reste du sucre, mélanger et terminer avec les deux derniers blancs d'oeuf. La pate doit être moelleuse sans être collante. On peut achever le mélange au batteur électrique.
   Laisser reposer quelques instants
   Répartir la pate en petits tas espacés sur la plaque recouverte de papier sulfurisé huilé.
   Saupoudrer de sucre glace et faire cuire à four doux pendant une vingtaine de minutes en ouvrant la porte de temps en temps (cela permet aux macarons de rester moelleux à l'intérieur).
  Les détacher immédiatement après la sortie du four.

Bon appétit !

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4 juillet 2008 5 04 /07 /juillet /2008 10:00


Voici une recette de saison, trouvée sur le fabuleux blog Les Péchés Mignons, sur lequel il y a pleins d'idées sympas de recettes.


Ingrédients pour 8 grands muffins :
- 16 tomates cerise
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 1 cuiller à café de sucre
- 120 g de farine
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 1 cuiller à café d’herbe de Provence
- 50 g de comté
- 50 g de bacon
- Beurre
- Sel, poivre


Préchauffer le four th 180°C. Faire rissoler les tomates cerises dans de l'huile d’olive. Saupoudrer de sel et de sucre. Laisser refroidir 10 min.
Mélanger la farine, avec la levure, le yaourt, sel, poivre, oeufs, les 3 cuillers à soupe d’huile et les herbes de Provence. Découper le comté et le bacon en petits dés et les rajouter.
Beurrer les moules à muffins. Déposer dans le fond de chaque moule un tout petit peu de préparation puis 2 tomates cerises par moule et finir de remplir avec la préparation. Enfourner 25 min. Servir immédiatement.


Ces muffins sont idéaux pour l'apéro (éventuellement en version mini) ou bien encore avec un barbecue.

J'ai testé en remplaçant le comté par des cubes de mozzarella, c'est tout aussi bon ! On peux également les faire en version mini, dans ce cas, je ne mets qu'une demi tomate cerise par muffin

Bon appétit !

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3 juillet 2008 4 03 /07 /juillet /2008 10:00
Voilà bien longtemps que je n'avais pas posté de recette sur ce blog. Je répare vite mon erreur avec cette recette trouvée sur le blog Petits plats entre amis.



Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuiller à soupe de cacao non sucré
- 2 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 cl de lait
- 8 cuillers à soupe d'huile
- 50 g de pépites de chocolat


Réalisation :
Mélanger la farine, le cacao et la levure.
Battre les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait et l'huile puis le mélange farine-cacao.
Enfin, ajouter les pépites de chocolat.
Verser dans des moules à cannelés.
Faire cuire environ 30 minutes à 180°

J'avais réalisé ces petites charlottes un jour où ma pas belle était venue passer la journée avec moi, rien qu'entre filles. La prochaine fois, je pense utiliser un autre type de chocolat car le résultat manquait un peu de gout mais c'était bon quand même ;)

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26 mai 2008 1 26 /05 /mai /2008 08:06

J'ai reçu Herman vendredi 16 mai d'Agnès. Herman vous arrive en général dans une petite boite tupperware, il faut vite le mettre dans un grand saladier, le mélanger tous les jours et le nourrir de temps en temps.

Arrive le jour où Herman est assez grand pour aller dans d'autres maisons. J'ai choisi pour ma part Magalie, Karine et Mickaël.

Le lendemain, Herman passe à la casserole (ou plutôt au four) et cela donne ce délicieux gâteau. J'ai choisi d'y mettre deux pommes, un sachet de sucre vanillé et des amandes effilées sur le dessus, c'est très bon.

Qui seront les prochains ?

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23 mai 2008 5 23 /05 /mai /2008 12:26



Voici enfin la recette du "gateau du mardi" de cette semaine, trouvée sur le blog Cook'in.

Je n'avais encore jamais réalisé de madeleine à la maison, et cette recette est très bien, surtout la petite astuce pour les faire gonfler

Ingrédients (j'ai fait environ 30 madeleines) :
- 4 oeufs
- 100g de beurre
- 100g de sucre roux
- 170g de farine
- 1 sachet de levure
- 100g de chocolat à dessert
- de la noix de coco râpée

Réalisation :
  Faire fondre le beurre.
  Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la levure puis ajouter le beurre.
  Placer la pate  au frigo au moins 1h avant de cuire. Remplir les moules à madeleins aux 3/4 puis mettre au four 20 minutes à 220°.
  Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois les madeleines cuites, les démouler et tremper le fond dans le chocolat fondu puis parsemer de noix de coco.

Bon appétit !

Malheureusement, je n'avais pas de moule à madeleines, seulement une plaque silicone avec 4 formes de madeleines et des formes rondes, en coeur et nounours, mais finalement, c'était très bon aussi !

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21 mai 2008 3 21 /05 /mai /2008 17:23



Encore une recette simple mais un peu exotique. Certains puristes me diront peut-être qu'il ne s'agit pas du tout de ça, mais tant pis...


Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- 1 ananas
- 1 boite de lait de coco
- deux oignons
- des épices colombo (j'achète les miennes chez Epicétoo)
- du riz blanc

Réalisation :
  Découper les escalopes en dés ainsi que l'ananas.
  Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Lorsqu'il commence à colorer, ajouter les dés de poulet et les cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter alors l'ananas, et fair revenir un peu.
  Saupoudrer de 3 à 4 cuillères à café d'épices Colombo puis ajouter le lait de coco. Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
  Servir avec du riz

Bon appétit !

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13 mai 2008 2 13 /05 /mai /2008 18:23

 

Voici la recette du "gateau du mardi" de la semaine, les cannelés bordelais... J'ai d'abord été surprise que tout le monde ne connaisse pas... C'est bien sur une spécialité de Bordeaux, pas vraiment un gateau, pas tout à fait un flan, mais un délice dans tous les cas.

Ma mère m'avait acheté il y a déjà pas mal de temps des moules à cannelés, mais je ne m'étais jamais lancée, de peur de ne pas réussir (ça m'avait l'air bien compliqué) jusqu'à ce que je vois une recette sympa à la télé. C'était lors de l'émission "Julie chez vous". il s'agit d'un programme court (moins de 5 minutes) diffusé tous les jours avant midi sur TF1, avec une recette simple, proposée par Julie Andrieu. Vous pouvez d'ailleurs retrouver cette recette des cannelés en vidéo.

Attention, il faut préparer la pate 24h à l'avance !

Ingrédients :
 - 50cl de lait
 - 50g de beurre
 - 1 gousse de vanille
 - 2 oeufs + 2 jaunes d'oeuf
 - 100g de sucre
 - 100g de farine
 - (du rhum, pour les amateurs)

Réalisation :
  Dans une casserole, faire chauffer le lait avec 50g de beurre et la gousse de vanille préalablement ouverte et dont on aura extrait les graines (ajoutées au lait). Il s'agit simplement de faire chauffer le lait, pas de le faire bouillir.
  Dans une terrine, mélanger les oeufs, le sucre et la farine (et le rhum) puis ajouter le lait chaud.
  Verser éventuellement la pate dans une bouteille et placer au frigo pendant 24 heures.
  Préchauffer le four à 270°C puis verser la pate à cannelés dans les moules, remplis jusque 1cm du bord. Mettre les cannelés à cuire 15 minutes à 270°C puis une heure à 200°C-210°C. Surveiller la fin de cuisson : les cannelés doivent être presque noirs sur le dessus (mais pas trop quand même lol)

  Laisser refroidir et démouler.

 

J'ai réduit un peu la quantité de sucre par rapport à la recette initiale et c'était bien assez sucré comme ça.

Bon appétit !

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11 mai 2008 7 11 /05 /mai /2008 10:11

Je remonte cette recette, postée il y a déjà pas mal de temps, puisque je viens de la refaire et qu'avec la saison des fruits rouge, c'est d'actualité ;)

Cette recette vient de  Marmiton, la charlotte à la vanille. C'est un dessert très léger.

Ingrédients :
- 50cl de lait
- 5 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 50cl de crème liquide
- 4 jaunes d'oeufs
- 150g de succre en poudre
- biscuits cuiller
- un peu d'eau + 1 cuiller à soupe de sucre
- des framboises


Réalisation :
  Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau foide.
  Dans une casserole, mettre un peu d'eau avec du sucre et faire chauffer jusqu'à ébullition pour faire un sirop.
  Verser le lait dans une autre casserole, avec la gousse de vanille, préalablement ouvert et dont on aura prélevé les graines pour les infuser dans le lait.
  Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre et fouetter pour faire blanchir le mélange.
  Verser le lait chaud dans ce mélange et fouetter puis reverser dans la casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
  Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger jusqu'à ce qu'elles aient fondu. Laisser reposer.
  Mettre la crème liquide dans un grand saladier puis placer dans le congélateur ou le freezer pendant 15 minutes.
  Fouetter la crème pour la monter en chantilly. L'incorporer à la crème aux oeufs froide.
  Humecter les biscuits dans le sirop puis tapisser le moule à charlotte avec (coté et fond).
  Placer quelques framboises dans le fond du moule puis verser la mousse à la vanille jusqu'à tiers. Remettre des framboises puis de la mousse jusqu'au deux tiers du moules. Rajouter des framboises et finir de remplir le moule. Recouvrir d'une couche de biscuits cuiller.
  Recouvrir le moule de celophane puis placer au frigo (dans l'idéal, je fais ce dessert la veille).
  Démouler pour servir/

Bon appétit !



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