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  • : Bienvenue parmi les bonheurs sucrés ! Vous y découvrirez des photos et recettes de mes pâtisseries ainsi que de mes réalisations en perles, animaux, arbres, fleurs, bijoux et tissages, des schémas, mes coups de coeur... N'oubliez pas de laisser vos commentaires !
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Conseillère Guy Demarle

29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 05:00
Voici une recette inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton, que j'avais mise de côté il y a bien longtemps, et que j'ai ressortie la semaine dernière, ma principale envie de grossesse étant toujours le Nutella :



Ingrédients pour 30 madeleines environ :
 - 100g de sucre roux
 - 125g de beurre fondu
 - 3 oeufs
 - 1 cuiller à soupe de miel
 - 150g de farine
 - 1 sachet de levure
 - 3 à 4 bonnes cuillers à soupe de Nutella (suivant els envies et la gourmandise)

  Préchauffer le four à 200°C.
  Fouetter les oeufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine, la levure et le beurre fondu en mélangeant bien.
  La petite astuce pour que les madeleines gonflent bien : mettre la pate une dizaine de minutes au frigo.
  Beurrer les moules à madeleine (s'ils ne sont pas en silicone). Remplir chaque moule à moitié (attention, ça gonfle bien !).
  Avec une douille ou une seringue, injecter un peu de Nutella au coeur de chaque madeleine.
  Enfourner 8 à 10 minutes (sans ouvrir la porte du four).
  attendez que les madeleines aient refroidies pour les démouler (sinon, vous vous retrouverez comme moi avec la madeleine dans la main et le nutella au fond du moule lol)

Bon appétit !


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18 avril 2009 6 18 /04 /avril /2009 09:17
Je pensais avoir posté cette recette la première fois que je l'ai faite, mais je ne l'ai pas retrouvée. En bonne fille de ch'tis, j'aime autant vous dire que c'est un gateau qui ne peut que me plaire !

Pour celles et ceux qui ne connaitraient pas, les speculoos, ce sont des petits biscuits secs du Nord et de Belgique, à la canelle, particulièrement appréciés avec une boisson chaude.



Ingrédients :
 - 130g de spéculoos
 - 100g de farine
 - 1 sachet de levure
 - 4 oeufs
 - 100g de beurre fondu
 - 50g de sucre

  Faire de la chapelure avec les spéculoos en les passant dans un petit hachoir.
  Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine et la levure. On obtient une pate un peu sèche.
  Monter les blancs d'oeufs en neige et les incroporer à la préparation précédente.
  Verser dans un moule à cake et cuire 50 minutes à 180°C.
  Idéal pour servir avec un thé !

Bon appétit !




Pas mal de records devraient être battus dans les semaines à venir par mon blog. Avant-hier, il se trouve que j'ai franchi le cap des 100 inscrits à la newsletter.

Merci à tous les fidèles de mon blog !



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28 mars 2009 6 28 /03 /mars /2009 08:57
Voici une recette inspirée d'une recette trouvée il y a quelques temps sur le blog Les Gourmandises de Sophie, que j'aime bien consulter, car les recettes de Sophie sont simples et faciles.



Ingrédients :
 - deux oeufs
 - un yaourt
 - 25g de beurre fondu
 - 1 sachet de sucre vanille
 - 1 pot de sucre
 - 1cc d'extrait de vanille
 - 180g de farine
 - 1 sachet de levure

  Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le reste des ingrédients, dans l'ordre de la liste.
  Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
  Verser le mélange dans un moule à cake préalablement beurré et fariné et cuire 40 minutes à 180°.

Bon appétit !



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12 mars 2009 4 12 /03 /mars /2009 14:26
Olivier est parti en voyage scolaire mardi matin à la première heure, me voici donc seule à la maison jusque vendredi soir. L'occasion pour moi de me faire plaisir en cuisine, puisque loulou n'aime pas le chocolat, j'en profite largement.

J'ai réalisé cette recette repérée il y a quelques temps sur le blog Mirliton, qui rappelle le mi-gateau mi-flan à la noix de coco, mais avec une variante chocolatée :


La présentation n'est pas très jolie, ça n'est toujours pas mon fort mais le gout y est, c'est l'essentiel !

Ingrédients :
 - 50g de Maïzena
 - 2 cuillers à soupe de sucre glace
 - 30cl de lait
 - une petite boite de lait concentré sucré (397g)
 - 190g de noix de coco râpée
 - 3 oeufs
 - 20cl de crème liquide

  Préchauffer le four à 170°.
  Mélanger la Maïzena, le sucre glace et le lait. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Verser dans un moule.
  Faire cuire au bain marie pendant 1h20.
  Laisser refroidir avant de démouler. La partie "gateau" doit se situer en dessous.

Pour la ganache :
 - 100g de chocolat noir
 - 10cl de crème fraiche

 Faire fondre le choclat avec la crème fraiche au bain marie puis napper le gateau. Mettre au frigo et servir.


Pour ma part, j'ai eu un souci au démoulage, le gateau n'a aps cuit uniformément, il restait une espère de gélatine (le lait concentré ?) au fond du moule et une partie du flan est restée collée dessus. La prochaine fois, je pense que je ferais le gateau avec l'autre recette mais sans le caramel et je mettrai le nappage au chocolat.

En tout cas, je me régale !

Bon appétit !



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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 09:45
Encore une petite recette que j'ai depuis bien longtemps et dont je viens seulement de retrouver la photo :


Ingrédients pour deux personnes :
 - des raviolis au boeuf (type Lustucru, au rayon frais)
 - une vingtaine de tranches de pancetta
 - 2 à 3 cuillers à soupe de crème fraiche épaisse
 - 100g de fromage râpé

  Plonger les raviolis pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. En fin de cuisson, faire légèrement revenir la pancetta coupée en 4 dans une sauteuse, et y ajouter la crème fraiche en baissant le feu. Ajouter les raviolis égouttés, laisser mijoter quelques minutes.
  Verser la préparation dans un moule à gratin et rcouvrir de fromage. Mettre à gratiner quelques minutes.

Bon appétit !

Cela ressemble beaucoup au niveau de la préparation, à mon gratin de pâtes aux lardons mais la pancetta donne un gout très sympa.

Bonne journée à tous !


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8 mars 2009 7 08 /03 /mars /2009 09:05
Une recette toute simple, inspirée d'un plat que nous a fait Maria lorsque nous avons séjourné chez elle à la Toussaint (merci encore pour ton accueil) mais ma petite tête m'a fait défaut pour tout retenir donc j'ai adapté :


Ingrédients pour 2 personnes :
 - un petit filet mignon de porc
 - des poivrons (cette fois, j'ai pris des poivrons en dés chez Thiriet)
 - un oignon émincé
 - quelques noix de cajou
 - du fond de veau

  Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile avec les poivrons. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter le filet mignon coupé en petits morceaux. Mélanger régulièrement pour ne pas faire bruler les poivrons.
  Lorsque la viande est bien saisie, ajouter les noix de cajou. Ajouter ensuite deux cuillers à café de fond de veau dilué dans un peu d'eau chaude. Laisser mijoter quelques minutes puis servir.


Bon appétit !


En tout cas, avec ce plat, l'assiette est bien coloré, ça égaie les tristes soirées lol



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2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 08:33
J'ai fait un peu de tri dans mes photos l'autre jour et j'ai retrouvée des photos de recettes que je n'avais jamais posté par ici, il est donc grand temps de me mettre à jour.

Vous ne serez donc pas étonnés de voir cette recette, inspirée d'une recette de Péchés mignons, plutôt pour l'été, mais il faut commencer à y penser ;)



Ingrédients :
 - une pate à pizza
 - une barquette de tomates cerises
 - 4 à 6 tranches de jambon cru
 - de la mozzarella

  Préchauffer le four à 180°.
  Déposer la pate à pizza dansle fond d'un moule à tarte ou sur une plaque de cuisson. Couper les tomates cerises en deux et les déposer sur la pate à pizza, côté coupé en dessous.
  Découper le jambon cru en lamelles et en parsemer la tarte. Recouvrir de mozarella (selon les gouts).
  Enfourner 20 à 25 minutes et déguster.

Bon appétit !


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28 février 2009 6 28 /02 /février /2009 06:00
Un petit dessert très léger, facile à faire et délicieux :


Ingrédients pour 4 personnes:
 - Un sachet de framboises surgelées de 400g (Thiriet par exemple, pas de Picard chez moi), à défaut de framboises fraiches, en haute saison
 - un sachet de sucre vanillé
 - 60g de sucre + 1 cuiller à soupe pour els framboises surgelées
 - 4 jaunes d'oeufs

  Si les framboises sont surgelées, les poeler rapidement avec une cuiller à soupe de sucre en poudre, juste pour les faire dégeler. Garnir quatre petits moules avec ces framboises.
  Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Placer au bain marie et continuer à fouetter jusqu'à obtenir un sabayon crémeux.
  Napper les framboises de ce sabayon et faire dorer une dizaine de minutes au foru à 200°. Servir chaud ou tiède et déguster.

Bon appétit

J'avoue être particulièrement fan de l'association framboises/vanille, c'est un régal !


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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 06:00
Voici une recette repérée il y a bien longtemps déjà, sur le blog Restons Zen, et que j'ai seulement pris le temps de faire la semaine dernière. J'avais déjà gouté un dessert de ce type chez la Tante d'Olivier et j'avais aimé le mélange de deux genres :


Ingrédients :
 - 125g de noix de coco râpée
 - une grande boite de lait concentré non sucré
 - 1/2L de lait
 - 4 oeufs
 - 100g de sucre en poudre pour le gateau
 - 100g de sucre en piudre pour le caramel

  Préchauffer le four à 150° 
  Réaliser un  caramel en faisant chauffer 100g de sucre en poudre dans une casserole (rappel : on ne touche pas au caramel, sinon, ça fige !). Le verser dans le fond d'un moule à cake.
  Verser le lait concentré dans un saladier et ajouter els autres ingrédients. Mélanger. Verser la préparation dans le moule, sur le caramel.
  Mettre à cuire au foru dans un bain marie, pendant une heure. Une fois cuit, sortir du four, laisser refroidir puis placer au frigo une heure ou deux.
  Démouler pour servir, le caramel nappe le flan/gateau.

Bon appétit !



 

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24 février 2009 2 24 /02 /février /2009 06:00

Aujourd'hui, c'est mardi gras, il était inconcevable pour moi de ne pas faire de bugnes, ces petits beignets que j'adorais manger quand mon papa ou ma maman en ramenait de la boulangerie le soir quand j'étais plus jeune...

En cherchant une bonne recette (même si j'en ai déjà testé plusieurs), je me suis rendue compte que ces bugnes que j'aime tant sont plutôt stéphanoises que lyonnaises : la spécialité de Saint-Etienne est parait-il gonflée et moelleuse tandis que celle de Lyon est plus fine et croustillante. C'est la première version que j'ai dégusté si souvent.

J'ai donc cette année tout simplement repris une recette transmise par ma maman, qui elle-même la tient d'une collègue, etc.


Ingrédients :
 - 12 cuillers à soupe bombées de farine (j'ai du en mettre plus, mais j'ai eu du mal à quantifier la crème fraiche)
 - 5 cuillers à soupe de sucre en poudre
 - 1 sachet de levure
 - 4 oeufs
 - 10cl de crème fraiche épaisse
 - 1/2 cuiller à café de sel
 - de l'extrait de vanille pour parfumer (on peut aussi mettre de la fleur d'oranger, suivant les gouts)

  Mélanger la farine avec la levure et le sel. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter ensuite le sucre, puis la crème fraiche et la vanille et mélanger.
  Il faut obtenir un paton, ajouter de la farine si nécessaire.
  Etaler la pate sur une épaisseur d'un demi centimètre. Couper des rectangles de pate (taille suivant les gouts). Faire une fente au milieu de chaque rectangle et y passer un des bouts du rectangle de sorte à former un "noeud".
  Plonger les bugnes dans la friteuse pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles dorent.
  Déguster chaud ou froid, avec ou sans sucre glace, suivant les goûts !

Bon appétit !

D'autres recettes de bugnes sont déjà disponibles sur mon blog, je vous renvoie à l'index de la rubrique.


 

Pour vous rassurer sur les perles et vous montrer que je n'ai pas abandonné, voici mon perlage en cours, que j'attendais de commencer depuis longtemps et qui m'occupe bien, car plutôt long :

 


Kézaco me direz-vous ? Et bien, il faudra patienter pour avoir la réponse, vivement qu'il soit terminé !

Bonne journée !



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