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  • : Bienvenue parmi les bonheurs sucrés ! Vous y découvrirez des photos et recettes de mes pâtisseries ainsi que de mes réalisations en perles, animaux, arbres, fleurs, bijoux et tissages, des schémas, mes coups de coeur... N'oubliez pas de laisser vos commentaires !
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Conseillère Guy Demarle

6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 05:00

Bonjour à tous !

 

Je régale des recettes réalisées par Juste histoire de goûter  dans le moule tablette Guy Demarle. J'ai réalisé celle-ci avec du Crunch noisette à défaut de trouver du Crunch tout court en magasin.

 

gâteau à la noix de coco et au crunch noisette 1

 

gâteau à la noix de coco et au crunch noisette 2

 

Ingrédients :

 - 3 oeufs

 - 150g de beurre mou

 - 140g de farine

 - 1/3 de sachet de levure chimique

 - 100g de noix de coco râpée

 - 150g de sucre

 - 100g de Crunch noisette

 

  Préchaufer le four à 180°C.

  Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporer la farine et la levure, bien fouetter bien ajouter le beurre mou en dés et mélanger.

  Ajouter la noix de coco râpée et mélanger puis le chocolat émiétté.

  Verser la préparation dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée puis recouvrir d'une toile Silpat pour qu'il reste plat.

  Cuire 25 à 30 minutes.

 

Bon appétit !

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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 05:00

Bonjour à tous !

 

Cette recette des Délices d'Hélène a rencontré un véritable succès lorsque je l'ai réalisée, d'abord au près de mon chéri, puis auprès de ma famille quand je les ai ressorties après les avoir congelées (car il y en avait un peu trop pour nous deux !)

 

beignets de courgettes 1

 

beignets de courgettes 2

 

Ingrédients pour une douzaine de galettes :

 - une grosse courgette

 - 200g de farine

 - un sachet de levure chimique

 - 3 oeufs

 - 20g de gruyère râpé

 - de l'huile d'olive

 - 10cl d'huile de tournesol

 

  Râper grossièrement la courgette et réserver.

  Mélanger au robot la farine avec les oeufs, la levure et l'huile de tournesol. Ajouter les courgettes et un peu de lait si la pâte est trop épaisse.

  Faire chauffer l'huile d'olivie dans une poele et former des galettes avec une à deux cuillers à soupe de pâte. Faire cuire 5 minutes de chaque côté.

  J'ai complété la cuisson le temps de cuire toutes les galettes en les passant quelques minutes au four.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

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4 novembre 2014 2 04 /11 /novembre /2014 05:00

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui je vous propose cette recette ultra régréssive alliant fruits et Nutella, trouvée dans le livre "50 Best Nutella".

 

 

Mes coeurs de Nutella ne devaient pas être assez pris et ont coulé hors des muffins à la cuisson mais ça ne les a pas empêchés d'être engloutis. Je les ai réalisés dans les empreintes muffins droits Guy Demarle.

 

muffins framboise et nutella

 

Proportions pour 6 muffins

 

Ingrédients pour les coeurs de Nutella :

 - 50g de Nutella

 - 30ml de crème fraiche liquide

 

  Faire fondre le Nutella avec la crème liquide. Verser la ganache obtenue dans des bacs à glaçons et faire prendre au congélateur 2h.

 

Ingrédients pour les muffins :

  - 120g de framboises

 - 30g de beurre

 - 2 oeufs

 - 100g de scure roux

 - 60g de farine

 - un demi-cuiller à café de levure chimique

 

  Préchauffer le four à 180°C.

  Ecraser les framboises lavées à l'aide d'une fourchette et réserver.

  Faire fondre le beurre au micro-ondes.

  Fouetter les oeufs avec le sucre roux. Ajouter les framboises écrasées puis le beurre fondu en mélangeant bien. Terminer avec la farine et la levure. Bien mélanger.

   Répartir la préparation dans les moules à muffins droits préalablement posés sur une plaque aluminium perforée puis déposer au centre de chaque gâteau un glaçon de Nutella.

 Cuire 10 à 12 minutes.

 

Bon appétit !

 

 

 

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2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 05:00

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui je vous propose cette recette de C-line cuisine pour ses amis qui donne un gâteau léger et simple mais qui plait à coup sur !

 

gâteau génoise à la framboise 1

 

gâteau génoise à la framboise 2

 

Ingrédients :

 - 120g de sucre

 - 5 oeufs

 - 125g de poudre d'amandes

 - 50g de farine

 - 50g de maïzena

 - quelques framboises

 

  Préchauffer le four à 180°C.

  Battre un oeuf entiers avec les jaunesdes quatre autres avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  Ajouter la farine, la maïzena et la poudre d'amandes.

  Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

  Disposer le moule tablette sur une plaque aluminium perforée, déposer quelques framboises au fond puis verser l'appareil à gateau.

  Déposer une toile silpat sur le dessus pour qu'il reste plat et enfourner 25 minutes.

  Laisser refroidir avant de démouler.

 

Bon appétit !

 

 

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30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 05:00

Bonjour à tous !

 

Après avoir testé les choux au craquelin et la pâte de praliné maison, il fallait bien que je tente ce désormais classique version Conticini. Je me suis pour cela appuyée sur la recette partagée par Mercotte.

 

Mon visuel n'est pas très joli mais cela n'a rien enlevé au gôut. J'ai tenté les inserts au praliné dans un chou sur deux mais je n'ai pas trouvé que cela apportait vraiment quelque chose donc je ne vous en parle pas ici.

 

paris brest

 

La recette des choux au craquelin est ici. On dresse ici 8 choux les uns à côté des autres sur un disque de diamètre 16cm. Les choux ont un diamètre d'environ 4,4cm avant cuisson  (le mieux est de préparer un gabarit pour le dressage).

 

Ingrédients pour la crème mousseline au praliné :

 - 25cl de lait

 - de la poudre de vanille

 - 50g de sucre en poudre

 - 2 jaunes d'oeufs

 - 10g de farine

 - 10g de Maïzena

 - 150g de beurre bien mou

 - 75g de pâte de praliné

 

  Faire bouillir le lait avec la vanille.

  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et la Maïzena et bien mélanger.

  Ajouter le lait chaud sans cesser de remuer puis remettre sur le feu doux, tout en mélangeant. Arrêter la cuisson lorsque la crème épaissit.

  Incorporer le praliné et verser dans un saladier. Filmer au contact et laisser refroidir.

  Lorsque la crème est bien froide, battre le beurre pommade et ajouter cuiller par cuiller la crème patissière sans cesser de fouetter.

  Verser dans une poche à douille et garnir les choux (je n'ai pas osé découper mon paris-brest dans la hauteur, donc j'ai juste fait une entaille dans chaque chou.

 

Bon appétit !

 

 

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29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 05:00

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui je partage avec vous une recette de veau mijoté aux épices de Be Cooking Le Mag qui change un peu des autres façons de cuisiner le veau.

 

veaux aux épices

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 - 900g de sauté de veau

 - deux oignons

 - deux gousses d'ail

 - une boite de pulpe de tomates

 - une cuiller à café de gingembre moulu

 - une cuiller à soupe de curry

 - une cuiller à café de coriandre moulue

 - une demie-cuiller à café de cumin

 - 2 cuillers à soupe d'huile d'olivie

  - de la coriandre fraiche

 

  Emincer finement l'oignon et l'ail. Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec l'huile.

  Ajouter le veau et faire revenir 5 minutes.

  Ajouter l'ail et les épices, assaisonner et faire revenir 5 minutes en mélangeant sans cesse. Ajouter la pulpe de tomate avec un peu d'eau.

  Couvrir et laisser mijoter une heure à feu doux.

 

 

J'ai servi ce plat avec un risotto.

 

Bon appétit !

 

 

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28 octobre 2014 2 28 /10 /octobre /2014 05:00

Bonjour à tous !

 

Je n'avais jamais réalisé ce classique de la patisserie française, mais ce fut l'occasion de tester la recette de Papilles et pupilles lorsque ma belle-mère m'a donné des cerises en début d'été. J'en ai profité pour le réaliser dans mon moule Tablette Guy Demarle.

 

clafoutis aux cerises

 

Ingrédients :

 - 500g de cerises fraiches

 - 2 oeufs

 - 4 cuillers à soupe et demie de sucre

 - 2 cuillers à soupe et demie de farine

 - 12,5cl de lait

 - un sachet de sucre vaillé

 

  Préchauffer le four à 180°C.

  Fouetter les oeufs dans un saladier puis ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger. Terminer avec le lait et le sucre vanillé.

  Déposer les cerises lavées et équeutées au fond du moule tablette préalablement déposé sur la grille aluminium perforée puis verser l'appareil à clafoutis.

  Cuire 45 minutes puis laisser refroidir.

 

Bon appétit !

 

 

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26 octobre 2014 7 26 /10 /octobre /2014 05:00

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui je vous propose une association que je souhaitais tester depuis longtemps, repérée parmi les Délices de Vanish (encore !).

 

muffins pistache et framboise 1

 

muffins pistache et framboise 2

 

Pour les réaliser, j'ai utilisé mon empreinte à muffins droits Guy Demarle.

 

Ingrédients pour une dizaine de grands muffins :

 - 250g de farine

 - 5g de levure chimique

 - 110g de sucre en poudre

 - 25cl de lait

 - 3 cuillers à soupe de pâte de pistache (à acheter en épicerie fine ou à réaliser soi-même facilement)

 - un oeuf

 - 60g d'huile

 - une trentaine de framboises fraiches

 

  Préchauffer le four à 200°C.

  Dans un saladier, mélanger les ingrédients "secs" : farine, levure et sucre.

  Ajouter le lait et l'oeuf ainsi que l'huile et bien mélanger.

  Ajouter la pâte de pistache et mélanger.

  Remplir aux 3/4 les empreintes à muffins et déposer sur chaque muffin trois framboises en les enfonçant un peu.

  Cuire 25 minutes.

 

Bon appétit !

 

 

 

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23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 04:00

Bonjour à tous !

 

Je ne me lasse pas d'essayer des recettes avec mon moule tablette. Aujourd'hui, pour changer des goûts que j'ai l'habitude de faire, je vous propose ce fondant à l'orange déniché parmi les Délices de Vanish.

 

fondant à l'orange 1

 

fondant à l'orange 2

 

Ingrédients pour le fondant :

 - 125g de beurre mou

 - 125g de sucre

 - 3 oeufs

 - le zeste et le jus d'une orange

 - 125g de farine

 - 1/2 sachet de levure chimique

 

  Préchauffer le four à 180°C.

  Fouetter le beurre avec la moitié du sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger. ajouter le reste d'orange et le jus d'orange et continuer à fouetter.

  Ajouter petit à petit la farine et la levure et bien mélanger.

  Monter les blancs en neige et les serrer avec la moitié de sucre restante.

  Les incorporer à la pâte précédente en soulevant délicatement.

  Verser dans le moule tablette préalablement posé sur la grille aluminium eprforée et cuire 30 minutes avec une toile Silpat dessus pour qu'il reste plat.

 

Ingrédients pour le glaçage :

 - 150g de sucre glace

 - le jus d'une demie-orange

 

  Fouetter ensemble le sucre et le jus d'orange et verser sur le gâteau cuit et démoulé, après l'avoir piqué à l'aide d'une fourchette.

  Réserver au frigo.

 

Bon appétit !

 

 

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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 04:00

Bonjour à tous !

 

L'ananas est un de mes fruits préférés et j'ai beaucoup aimé cette association de saveurs suggérée par le Cahier gourmand de Sophie.

 

brochette poulet ananas coco 1

 

brochette poulet ananas coco 2

 

Ingrédients pour 4 brochettes :

 - deux blancs de poulet

 - 2 cuillers à soupe de lait de coco

 - une cuiller à soupe de curry

 - des dés d'ananas (j'ai pris de l'ananas en morceaux Thiriet préalablement décongelé)

 

  Découper le poulet en gros dés et verser dans un cul de poule avec le lait de coco et le curry. Bien mélanger et laisser reposer la marinade une heure.

  Dresser les brochettes en alternant le poulet et l'ananas et cuire au four ou au barbecue.

 

Bon appétit !

 

 

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