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Conseillère Guy Demarle

16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 04:00

Aujourd'hui une recette très gourmande proposée parmi les Délices d'Hélène.

 

cake amande et noisettes glaçage au caramel

 

Ingrédients pour le cake :

 - 180g de sucre en poudre

 - 4 oeufs

 - 200g de beurre fondu

 - 180g de farine

 - 1/2 sachet de levure chimique

 - 125g de poudre d'amandes

 - 125g de poudre de noisettes

 

  Préchauffer le four à 180°C.

  Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite dans cet ordre le beurre fondu, la farine, la levure et les poudre. Bien mélanger.

  Verser la pâte dans un moule à cake et cuire envrion 45 minutes.

 

 

Ingrédients pour le glaçage :

 - 100g de sucre en poudre

 - 50g d'eau

 - 60g de crème liquide

 - quelques noisettes concassées

 

  Faire bouillir le sucre en poudre avce l'eau jusqu'à obtenir un caramel bien ambré. Ajouter la crème en plusieurs fois et bien mélanger. Ajouter les brisures de noisette.

  Déposer le cake sur une grille puis le napper de caramel. Laisser refroidir.

 

Bon appétit !

 

 

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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 04:00

Une idée toute simple trouvée vie le groupe Le Secret du poids sur le blog Cuiller gourmande, idéale pour les soirées où on ne veut pas se casser la tête à cuisiner !

 

egg boat 1

 

egg boat 2

 

Ingrédients pour deux personnes :

 - une demi-baguette surgelée Thiriet

 - quelques lardons ou des tranches de poitrine fumée

 - deux oeufs

 - une tranche de fromage ou du fromage râpé

 

  Cuire la demi-baguette après l'avoir coupée en deux. Ne pas la cuire "entièrement", sinon ce sera ultra croustillant !

  Couper un chapeau sur le dessus de chaque morceau de baguette puis creuser pour elever la mie et créer de "bateau".

  Déposer quelques lardons au fond du bateau puis casser l'oeuf et le déposer dans le bateau. Recouvrir de fromage.

  Cuire à four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

 

 

A agrémenter suivant vos envies !

 

Bon appétit !

 

 

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11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 04:00

De la couleur, toujours plus de couleurs, et ça me plait encore plus !

 

magnolia 8

 

Mais forcément, la suite avance moins vite lol

 

Bonne journée !

 

 

 

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9 avril 2014 3 09 /04 /avril /2014 04:00

Cette recette a été proposée sur le groupe Facebook Le Secret du Poids, pour proposer des beignets peu caloriques puisque sans friture.

 

Mon verdict : c'est bon, mais ce ne sont pas des beignets. Cela a plutôt de goût de mini brioche, donc un peu frustrée !

 

beignets sans friture

 

Ingrédients pour 75 petits beignets :

 - 180ml de lait

 - 2 oeufs

 - 80g de sucre en poudre

 - 430g de farine

 - 2 sachets de levure de boulanger

 - 60g de beurre mou

 

Pour le nappage : un peu de lait avec du sucre

 

  Mettre les ingrédients dans cet ordre dans votre robot et péterir pendant au moins 10 minutes puis obtenir une boule homogène et élastique.

  Couvrir et laisser gonfler pendant une heure dans une pièce bien chaude.

  Etaler la pâte sur une épaisseur de 1cm et former des disques de pate avec un emporte pièce ou un verre. Poser ces disques sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Laisser lever une heure dans une pièce bien chaude.

  Préchauffer le four à 150°C.

  Napper les beignets avec le mélange lait/sucre et cuire une douzaine de minutes.

 

Glaçage :

 - un peu de beurre fondu

 - du sucre en poudre

 

  Une fois les beignets cuits, tremper le dessus dans le beurre fondu puis le sucre en poudre pour créer un glaçage.

 

Bon appétit !

 

 

 

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 04:00

En Janvier j'ai eu une panne de four, mais difficile pour moi de ne pas préparer de gâteau. Heureusement, j'ai trouvé cette recette au micro-ondes qui a ravi tout le monde sur le site Marmiton :

 

gateau au chocolat ultra rapide au micro-ondes

 

Ingrédients pour un petit gâteau :

 - 125g de chocolat à patisserie

 - 1/4 de sachet de levure chimique

 - 100g de sucre

 - 50g de farine

 - 2 cuillers à soupe de crème fraiche épaisse

 - 100g de beurre

 - 3 oeufs

 

  Faire fondre le chocolat au micro-ondes en surveillant bien qu'il ne cuise pas. Ajouter le beurre en dés et mettre à fondre de nouveau. bien mélanger pour homogénéiser.

  Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat et le beurre fondu, mélanger. Incorporer ensuite la farine, la levure et la crème.

  Déposer une feuille de papier sulfurisé dans un moule en pyrex de petit diamètre et y verser la préparation.

  Cuire 5 à 6 minutes puissance maximale en surveillant. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

  Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

Ingrédients pour le glaçage :

 - 60g de chocolat à patisserie

 - 2 cuillers à soupe d'eau

 - 2 cuillers à soupe de crème fraiche épaisse

 - une cuiller à soupe de sucre glace

 

  Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec l'eau et le sucre en surveillant bien. Incorporer la crème fraiche puis napper le gâteau.

 

Bon appétit !

 

 

 

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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 04:00

Une recette absolument régressive pour les amoureux des macarons, trouvée chez Chef Nini.

 

macarons aux m&ms

 

Pour les coques, la recette est ici.

 

Ingrédients pour la ganache pour une douzaine de macarons de 3cm de diamètre :

 - 50g de chocolat noir à 70%

 - 20g de M&M's

 - 45g de crème liquide

 

  Hacher les M&M's au robot.

  Faire fondre le chocolat et les M&M's au bain marie. Ajouter la crème hors du feu et bien mélanger.

  Laisser refroidir au frigo quelques heures.

 

  Garnir les macarons de ganache et les laisser reposer au frigo au moins une nuit à la verticale.

 

Bon appétit !

 

 

 

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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 04:00

Une idée toute simple mais sympa pour changer de la traditionnelle pizza : il suffit de la rouler, comme Chef Nini le propose dans cette recette.

 

pizza roulée

 

Ingrédients pour deux personnes :

 - une pâte à pizza (j'ai utilisé une pâte à puizza rectangulaire Herta)

 - du coulis de tomate

 - 2 tranches de jambon

 - de la mozzarella

 - de l'origan

 - un demi-oignon.

 

  Préchauffer le four à 200°C.

  Dérouler la pâte. La recourvir de coulis de tomate en veillant à en garder deux cuillers à soupe en réserve. Parsemer d'origan.

  Disperser l'oignon émincé sur la pate puis déposer les deux tranches de jambon. Terminer par de la mozzarella.

  Veillez à ne pas cumuler une paisseur trop importante, sinon, le roulage sera fastidieux.

  Rouler la pizza dans la longueur et la déposer une plaque de cuisson couverte d'une feuille de papier sulfurisé.

  Enfourner la pizza 20 minutes puis la badigeonner avec le reste de coulis de tomate. Enfourner à nouveau 3 minutes et servir.

 

Bon appétit !

 

 

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28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 05:00

Une folle envie de broder en ce moment mais surtout d'arriver au bout de cet ouvrage qui m'occupe depuis maintenant presque deux ans.

 

magnolia 7

 

Les couleurs du boubou sont absolument sublimes, éclatantes mais j'avoue que ce n'est pas ce que de préfère broder : une majorité de demi-points, il faut être attentif à tout !

 

Heureusement, la prochaine partie devrait booster tout cela mais il me tarde déjà de le terminer !

 

Bonne journée !

 

 

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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 05:00

Encore une tuerie découverte via les Délices d'Hélène qui a créé un groupe sympathique de blogs de cuisine sur Facebook et qui y a partagé cette recette de Torchons et Serviettes. Il s'agit d'un cookie géant sous forme de gâteau.

 

Pour mon premier essai, j'ai mal dosé le temps de cuisson par rapport à la taille de mon moule donc le cookie obtenu était hyper dur. J'ai recommencé quelques jours plus tard en changeant les proportions et c'était nickel !

 

le cookie qui se prend pour un gâteau 1

 

le cookie qui se prend pour un gâteau 2

 

Ingrédients pour un cookie dans un moule carré de 22cm :

 - 270g de afrine

 - 1/2 sachet de levure chimique

 - 270g de cassonade

 - 180g de beurre demi-sel mou

 - 1 oeuf et demi

 - 225g de Chunks de chocolat Vahiné

 

  Préchauffer le four à 180°C.

  Fouetter le beurre avec la cassonade. Une fois le mélange homogène, ajouter les oeufs.

  Ajouter ensuite la farine, la lecvure et terminer par les pépites de chocolat.

  Verser la pâte dans un moule silicone carré de côté 22cm.

  Cuire 25 à 30 minutes. L'extérieur du gâteau doit être doré et le milieu moelleux.

 

Bon appétit !

 

 

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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 05:00

Attention, cette recette trouvée parmi les Délices d'Hélène est une tuerie pour les amateurs de Nutella.

 

C'ets la première que je réalisais un gâteau de ce type et j'ai été agréablement surprise par la tenue qu'il a eue au découpage : parfait !

 

gateau de crêpes au Nutella

 

Ingrédients pour la pâte à crêpes :

 - 500g de farine

 - 1 litre de lait

 - 6 oeufs

 - 2 cuillers à soupe d'huile

 - un sachet de sucre vanillé

 

  Mettre tous les ingrédients dans un blender et miwer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. réserver une heure au frigo.

  Cuire les crêpes et les laisser refroidir entièrement avant de passer à l'élaboration de la crème et donc au montage.

 

 

Ingrédients pour la crème au Nutella :

 - 30cl de crème fraîche liquide

 - 200g de Nutella

 - du Nutella pour la décoration

 

  Monter la crème en chantilly au fouet. Incorporer le Nutella. Placer au frais une demie-heure.

  Déposer dans un plat une première crêpe, la tartiner d'une cuiller à soupe de crème au Nutella et rajouter quelques filets de Nutella. Recommencer jusqu'à épuisement des crêpes.

  Perminer en recouvrant le gateau avec le restant de crème et rajouter des filets de Nutella sur le dessus du gâteau.

  Placer au frais avant dégustation.

 

Bon appétit !

 

 

 

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