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  • : Bienvenue parmi les bonheurs sucrés ! Vous y découvrirez des photos et recettes de mes pâtisseries ainsi que de mes réalisations en perles, animaux, arbres, fleurs, bijoux et tissages, des schémas, mes coups de coeur... N'oubliez pas de laisser vos commentaires !
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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 04:00

Bonjour à tous !

 

J'ai pris conscience en réalisant cette recette que je n'avais quasiment jamais fait de sablés dans ma vie en cuisine. Mais les tampons achetés chez mon partenaire Scrapcooking® m'ont donné une bonne excuse pour tester cette recette du livre Desserts.

 

 

 

J'en ai réalisé deux séries, une au citron, comme dans le livre, et une autre parfumée à l'ananas avec là aussi un arôme provenant de Scrapcooking®.

 

sablés au citron et à l'ananas

 

Ingrédients :

 - 125g de beurre mou

 - 125g de sucre en poudre

 - 2 jaunes d'oeufs

 - le zeste d'un citron

 - 155g de farine de blé

 - 110g de farine de maïs

 

  Préchauffer le four à 160°C.

  Fouetter le beurre en pommade avec le sucre puis ajouter un à oeuf les jaunes d'oeufs en mélangeant bien. Ajouter le zeste de citron puis les farine et mélanger pour obtenir une boule de pâte souple.

  Etaler la pate sur une paisseur de 1cm sur un plan de travail et découper des sablés à l'aide d'un emporte-pièce.

  Les déposer une une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et cuire 15 minutes à 160°C.

  Laisser refroidir avant de déguster.

 

Bon appétit !

 

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9 octobre 2014 4 09 /10 /octobre /2014 04:00

Bonjour à tous !

 

Je prends goût à ces quiches sans pâtes, ultra rapides à faire et sans avoir la nécessité d'avoir une pâte au frigo : la reine de la dernière minute ;)

 

La précédente version était basique, celle-ci vient du blog de Lagrandepages.

 

quiche oignons lardons et mozza

 

Ingrédients :

 - 100g de farine

- 3 oeufs

 - des oignons émincés suivant les goûts (je ne prends plus que des surgelés donc difficile de quantifier)

 - 200g de lardons

 - 50cl de lait

 - de la mozzarella en cossettes

 

  Préchauffer le four à 210°C.

  Faire revenir les oignons avec les lardons dans une sauteuse.

  Verser la farine, les oeufs et le lait dans le bol d'un blander et mixer pour obtenir une pâte homogène.

  Verser dans un moule à tarte puis rajouter les oignons, les lardons et la mozzarella.

  Cuire 25 à 30 minutes.

 

Bon appétit !

 

 

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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 04:00

Bonjour à tous !

 

Voilà bien longtemps que je n'avais pas réalisé de tajine mais cette recette de The Flying flour à base d'aubergines m'a tout de suite fait envie et ce fut une réussite.

 

tajine de poulet aux aubergines 1

 

tajine de poulet aux aubergines 2

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 - trois blancs de poulet (ou autres morceaux de poulet au choix) découpés en gros dés

 - 2 aubergines

 - 2 oignons

 - une boite de pulpe de tomates

 - un cube de bouillon de volaille dilué dans un bol d'eau chaude

 - huile d'olive

 - une cuiller à café de raz-el-hanout

 - une demi-cuiller à café de cumin

 - une demi-cuiller à café de coriandre moulue

 - une demi-cuiller à café de paprika

 

  Préchauffer le four à 160°C.

  Faire revenir les dés de poulet dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.

  Faire revenir les oignons avec un peu d'huile et réserver.

  Eplucher les aubergines puis les couper en gros dés de 2cm de côté et les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile.

  Verser le poulet, les oignons et les aubergines dans un plat à tajine (j'ai utilisé une cocotte Pyroflam allant au four), ajouter la pulpe de tomates, le bouillon de volaille et les épices et mélanger.

  Couvrir et laisser cuire une heure à 160°C.

  Servir avec de la semoule épicée.

 

Bon appétit !

 

 

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7 octobre 2014 2 07 /10 /octobre /2014 04:00

Bonjour à tous !

 

Cette recette légère aux saveurs d'été provient du magazine Marmiton n°17 de Mai/Juin 2014.

 

marmiton 17

 

La présentation n'est pas top, j'ai voulu étrenner les moules à panna cotta achetés chez Gifi mais le coulis de fraises ne s'est pas bien détaché.

 

panna cotta à la fraise

 

Ingrédients pour 6 parts :

 - 250g de fraises

 - 80g de sucre en poudre

 - 5 feuilles de gélatine

 - 25cl de lait

 - 25cl de crème fraiche liquide

 - de la poudre de vanille

 

  Faire tremper deux feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour la faire ramollir.

  Faire compoter les fraises avec 20g de sucre pendant 10 minutes sur feu doux. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger pour les faire fondre.

  Mixer la compotée et la répartir dans les récipients à panna cotta. Placer une heure au frigo.

  Faire tremper les feuilles de gélatine restantes dans un bol d'eau froide.

  Faire chauffer le lait avec la crème, la poudre de vanille et le reste de sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour la faire fondre. Verser la crème dans les moules à panna cotta sur la compotée de fraises qui doit être prise.

  Placer 6 heures au frais avant de démouler et de déguster.

 

Bon appétit !

 

 

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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 04:00

Bonjour à tous !

 

Je l'avais déjà dit il y a quelques années mais j'apprécie beaucoup les oeufs au lait. Aujourd'hui je vous propose cette version allégée des Petits bonheurs d'Ottoki.

 

oeuf au lait allégé

 

Ingrédients pour 9 à 10 portions :

 - un litre de lait demi-écrémé

 - une cuiller à soupe d'edulcorant liquide Hermesetas

 - de la poudre de vanille

 - 5 oeufs

 

  Préchauffer le four à 180°C.

  Mettre le lait à chauffer avec la poudre de vanille.

  Dans un saladier, fouetter les oeufs avec l'édulcorant puis ajouter le lait chaud sans jamais cesser de fouetter.

  Verser la préparation dans des ramequins.

  Cuire 30 minutes au bain-marie.

  Laisser refroidir et réserver au frais.

 

 Bon appétit !

 

 

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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 04:00

Le goût du Nutella dans cette recette des Délices d'Hélène est assez discret mais ces cookies n'en restent pas moins délicieux :

 

cookies nutella et chocolat

 

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

  - 100g de pépites de chocolat noir

 - 60g de poudre de noisettes

 - 90g de beurre bien mou

 - 90g de cassonade

 - un oeuf

 - 180g de farine

 - 60g de Nutella

 - 1/2 sachet de levure chimique

 

  Préchauffer le four à 180°C.

  Fouetter ensemble le beurre et le sucre puis ajouter l'oeuf et fouetter.

  Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Ajouter la poudre de noisettes puis les pépites de chocolat et mélanger. Terminer  avec le Nutella, en mélangeant à peine de sorte à obtenir un effet marbré.

  Déposer des boules de la taille d'une grosse noix sur une palque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 minutes.

 

Bon appétit !

 

 

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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 04:00

Bonjour à tous !

 

Pour mon anniversaire, mes parents m'ont fait le plaisir de m'offrir une friteuse Seb Actifry qui permet de faire des frites avec une seule cuiller d'huile... mais pas que ! On peut également cuisiner pas mal de bons petits plats, avec peu de matière grasse.

 

Alors j'explore des recettes, notamment celles fournies dans le livret (qui est bien moins consistant que certains que j'ai pu télécharger sur le net) et après avoir validé les classiques frites, je me suis attaquée à ce poulet aux poivrons, en adaptant un peu avec ce que j'avais à la maison :

 

poulet aux poivrons rouges

 

Ingrédients pour 3 personnes :

 - deux blancs de poulet

 - 3 poivrons rouges

 - un oignon rouge

 - deux gousses d'ail

 - une cuiller dose d'huile d'olive

 - 15cl de vin blanc

 

  Couper les poivrons en petites lanières et émicer l'oignon finement. Les mettre dans la friteuse avec l'huile et lancer la cuisson pour 10 minutes.

  Rajouter ensuite l'ail haché et le poulet coupé en lanières, ainsi que le vin blanc et cuire 15 minutes.

 

 

J'ai servi ce poulet avec des courgettes du jardin (recette testée début juillet) et des pâtes pour faire un plat complet.

 

Ce que j'apprécie avec cette friteuse, c'est qu'on n'a pas besoin de faire des allers-retours à la casserole pour tourner : elle le fait seule !

 

Bon appétit !

 

 

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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 04:00

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui je vous propose cette petite douceur au thé vert, avec une jolie bosse ! La recette vient du livreMacarons, Cupcakes & cie :

 

 

 

 

 

madeleines au thé vert matcha

 

Ingrédients :

- 150g de farine

 - 125g de beurre mou

 - 150g de sucre

 - 2 gros oeufs

 - 2 cuillers à soupe de lait

 - une cuiller à café de levure chimique

 - une cuiller à café d'extrait de vanille

 - une cuiller à café de thé vert Matcha en poudre

 

  Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  Ajouter cuiller après cuiller la farine mélangée avec la levure et mélanger à chaque ajout. Terminer avec le beurre mou et le lait et bien mélanger.

  Ajouter la vanille et le thé et mélanger.

  Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes au frigo (c'est le secret de la petite bosse !).

  Préchauffer le four à 220°C.

  Verser la pâte dans les empreintes à madeleines puis cuire 3 à 4 minutes à 220°C puis 3 à 6 minutes à 180°C. Il faut bien surveiller la cuisson car les madeleines colorent vite.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 04:00

Bonjour à tous !

 

Nina a eu sa période d'idolatrie des girafes aussi je n'avais pas résisté à l'envie de réaliser ce gâteau de Dessert en folie lorsqu'elle a invité une de ses copines à goûter à la maison.

 

roulé girafe au chocolat

 

Ingrédients pour la ganache au chocolat (à préparer la veille pour plus de facilité) :

 - 250ml de crème fraiche liquide à 30% de MG

 - 250g de chocolat noir

 

  Faire chauffer la crème dans une casserole puis la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Bien mélanger pour le faire fondre.

  Réserver au frigo pour que la ganache prenne.

 

Ingrédients pour le biscuit :

  - 4 oeufs

 - un blanc d'oeuf

 - 120g de sucre en poudre

 - 120g de farine

 - 3 cuillers à soupe de cacao en poudre Nestlé

 

  Préchauffer le four à 180°C.

  Mélanger au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.

  Monter les 5 blancs d'oeufs en neige puis les ajouter en soulevant à la préparation précédente.

  Ajouter petit à petit la farine, toujours en soulevant.

  Disposer 5 à 6 cuillers de cette pâte dans une poche à douille et dessiner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les traits blancs de la girafe.

  Cuire 2 minutes à 180°C. Pendant ce temps, ajouter le cacao à la pâte restante.

  Verser la pâte sur la plaque et étaler avec la spatule.

  Cuire 12 minutes à 180°C.

  Démouler le biscuit cuit sur un torchon humide en plaçant les bandes blanches vers le bas. Rouler le biscuit dans le torchon et laisser reposer 5 minutes.

  Dérouler le torchon et garnir de ganache au chocolat.

  Rouler à nouveau la génoise et placer au frigo avant de déguster.

 

Bon appétit !

 

 

 

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25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 04:00

Bonjour à tous !

 

Notre amie Magalie nous a ramené il y a bien longtemps d'un voyage en Savoie des crozets, ces petites pâtes carrées dont je l'avoue, je ne savais pas vraiment quoi faire. Jusqu'à ce que je tombe sur cette recette de Chef Nini il y a déjà plusieurs mois, que nous avons testée et re-testée tant elle a été approuvée. Maintenant, il ne nous reste plus qu'à racheter des crozets !

 

bouillon de poulet épicé aux crozets

 

  Ingrédients pour 2 personnes :

 - 2 cuisses de poulet

 - 60g de crozets

 - un oignon

 - une échalotte

 - une gousse d'ail

 - deux carottes

 - une cuiller à soupe rase de pâte de curry rouge

 - un cube de bouillon de volaille.

 

  Eplucher les carottes et les râper. Emincer l'oignon et l'échalotte et hacher la gousse d'ail.

  Faire revenir dans une sauteuse les cuisses de poulet avec un peu d'huile. Réserver.

  Faire revenir les carottes, l'oignon, l'ail et l'échalotte.

  Remettre les cuisses de poulety sur le feu, ajouter le cube de bouillon de volaille et la pâte de curry.

  Saler et couvrir d'eau à hauteur.

  Laisser mijoter deux heures.

  Décortiquer les cuisses pour garder la chair, que l'on remet dans le bouillon.

  Remettre à cuire à feu doux et ajouter les crozets.

  Laisser cuire 15 minutes et servir.

 

Bon appétit !

 

 

 

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