750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Bonheurs sucrés
  • : Bienvenue parmi les bonheurs sucrés ! Vous y découvrirez des photos et recettes de mes pâtisseries ainsi que de mes réalisations en perles, animaux, arbres, fleurs, bijoux et tissages, des schémas, mes coups de coeur... N'oubliez pas de laisser vos commentaires !
  • Contact

Partenariats

LOGO SCRAPCOOKING MARQUE DEPOSEE

 

 

cakemart france weblogo logo

Info

 
Aucun patron ne sera envoyé, les références de chaque modèle sont indiquées dans chaque article.



 
 

Une réalisation vous plait ? N'hésitez pas à visiter ma boutique en cliquant sur ce logo ;)

 

 

Instagram

 

Suivez-moi également sur Instagram !

 

Et sur Pinterest !

 

patrons.gif
Retrouvez des articles de loisirs créatifs dont je n'ai plus l'utilité sur A little mercerie.

 

 

J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui je vous propose une recette des Délices de Vanish qui a eu beaucoup de succès la première fois que je l'ai réalisée.

Je l'avais retenue car il s'agit d'une recette sans PLV et sans sucre transformé, ce qui cadre parfaitement avec un groupe de mamans dont je fais partie. Certaines font des régimes sans PLV à cause de leurs petits bouts intolérants qu'elles allaitent et le fait que le sucre soit non transformé est toujours appréciable pour le goûter des enfants.

Le gâteau est de plus extrêmement moelleux.

Je l'ai réalisé dans mon moule Tablette.

 

 

Moelleux au miel et à la noisette
Moelleux au miel et à la noisette

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir à 70%
  • 20cl de crème d’amande
  • 8 cuillers à soupe de miel d’acacia
  • Une cuiller à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 6 cuillers à soupe de purée de noisette
  • 4 œufs
  • 75 de farine semi-complète de grand épeautre ou de blé
  • ½ sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, mettre le chocolat, la crème, le miel, la vanille et la purée de noisette et faire fondre à feu doux sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée et cuire 30 minutes à 180°C.

 

Bon appétit !

 

 

 

Partager cet article
Repost0
15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

Cette recette ravira les intolérants aux protéines de lait de vache.

Elle provient du site Recette sans PLV.

Cake coco marbré au chocolat (sans PLV)
Cake coco marbré au chocolat (sans PLV)

Ingrédients :

  • 2 cuillers à soupe de cacao en poudre
  • 180g de farine
  • 120g d’huile de tournesol
  • 50g de lait de coco
  • ½ sachet de levure chimique
  • 125g de noix de coco râpée
  • 3 œufs
  • 170g de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’huile et le lait de coco et bien fouetter. Incorporer la farine, la levure puis la noix de coco et bien mélanger.

Verser un tiers de la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone. Partager en deux la pâte restante. Dans une des deux moitiés, ajouter le cacao en poudre, bien mélanger et verser dans le moule à cake. Verser la pâte restant à la noix de coco.

Cuire 45 minutes à 180°C en surveillant la coloration du cake. Ajouter une feuille de papier alu en fin de cuisson si nécessaire.

Bon appétit !

Partager cet article
Repost0
13 janvier 2015 2 13 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

Une nouvelle recette réalisée dans le moule tablette Demarle, aujourd'hui, qui ravira les amateurs de l'association chocolat/noisette dont je suis.

Elle vient du blog Tabcuisine.

Gâteau choco-noisettes (moule Tablette)
Gâteau choco-noisettes (moule Tablette)

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100g de chocolat noir à pâtisserie
  • 75g de farine
  • 75g de poudre de noisettes
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie puis laisser tiédir.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes et bien mélanger. Ajouter ensuite le mélange chocolat et beurre fondus.

Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée et cuire 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Partager cet article
Repost0
11 janvier 2015 7 11 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose une recette qui permet d'utiliser une bonne quantité de jaunes d’œufs, ce qui est toujours intéressant quand on fait beaucoup de macarons, comme moi par exemple.

Cette recette a été piochée parmi les Délices d'Hélène.

Palets bretons

Ingrédients pour une trentaine de palets :

- 375g de farine tamisée

- un sachet de levure chimique

- 6 jaunes d’œufs

- 250g de beurre mou demi-sel

- 50g de beurre mou

- 170g de sucre en poudre

Fouetter le beurre avec le sucre pour obtenir une crème. Ajouter un à un les jaunes d’œufs en fouettant bien à chaque ajout.

Incorporer la levure et la farine et mélanger à la main pour former une boule de pâte (il peut être nécessaire d'ajouter un peu de farine).

Former un rouleau de diamètre 4cm environ et emballer dans du fil alimentaire. Placer une vingtaine de minutes au congélateur pour faciliter le découpage.

Préchauffer le four à 165°C.

Sortir le rouleau du congélateur et découper des biscuits de 1cm d’épaisseur. Placer chaque biscuit dans l'empreinte d'un moule à muffins (j'utilise mon empreinte muffins droits de Demarle) puis contrôler la taille des biscuits à la cuisson.

Cuire 20 à 25 minutes : les biscuits doivent être légèrement dorés.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !

Et bonne journée à tous !

Partager cet article
Repost0
8 janvier 2015 4 08 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

Après l'originale recette au Nutella, je vous propose aujourd'hui une recette plus classique, avec une vraie crème frangipane à base de crème pâtissière et de crème d'amande. C'est surement la meilleure recette que j'ai jamais goûtée de galette.

On m'avait donné une recette de base mais les proportions étaient très importantes, aussi me suis-je basée sur celles proposées par Le bonheur est dans ma cuisine.

Galette des rois à la frangipane façon Lenôtre

Ingrédients pour la crème pâtissière :

  • 2 jaunes d’œuf
  • 50g de sucre en poudre
  • 16cl de lait
  • De la poudre de vanille
  • 15g de farine

Faire chauffer le lait avec les graines de vanille à feu doux.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger.

Verser le lait bien chaud sur les œufs en fouettant vivement puis remettre le mélange dans la casserole à feu doux. Remuer jusqu’à épaississement. Recouvrir de film au contact et laisser refroidir.

Ingrédients pour la crème d’amande :

  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre en poudre
  • 140g de poudre d’amandes
  • Un gros œuf
  • Une cuiller à café d’extrait d’amande amère

Préchauffer le four à 200°C.

Fouetter le sucre avec l’œuf. Ajouter les autres ingrédients et bien fouetter.

Ajouter la crème pâtissière à cette crème d’amande, cuiller par cuiller, en fouettant bien à chaque ajout.

Ingrédients pour le dressage :

  • Deux pâtes feuilletées
  • Un jaune d’œuf et un peu de lait

Déposer une première pâte feuilletée sur une toile Silpat préalablement déposée sur une plaque aluminium perforée. Version la crème frangipane dessus et l’étaler jusqu’à 1cm du bord.

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et pincer les bords avec une fourchette.

Décorer le dessus avec le dos d’un couteau sans percer la pâte puis badigeonner d’œuf coupé avec du lait.

Cuire 20 minutes.

Bon appétit !

Aujourd'hui en bonus, une photo de la troisième galette réalisée dimanche, dont la recette est déjà sur le blog ici. Il s’agit de la galette pomme et crème d'amande.

Galette des rois à la frangipane façon Lenôtre

Bonne journée à tous !

Partager cet article
Repost0
6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

En ce mardi 6 Janvier, jour de l'Epiphanie, ainsi que jeudi, je vous propose deux nouvelles recettes de galette des rois pour vous régaler comme il se doit.

Je partage aujourd'hui celle des Délices d'Hélène qui ravira les amateurs de la célèbre pâte à tartiner.

Galette des rois au Nutella
Galette des rois au Nutella

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 120g de Nutella
  • 80g de beurre
  • 100g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • Un jaune d’œuf + un peu de lait pour la dorure

Préchauffer le four à 200°C.

Faire chauffer le Nutella une minute au micro-ondes dans un saladier pour le rendre bien lisse. Ajouter la poudre d’amandes et les deux œufs et fouetter.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter à la préparation précédente et mélanger.

Déposer une des deux pâtes feuilletées sur une toile Silpat préalablement déposée sur une grille aluminium perforée (ou à défaut sur une feuille de papier sulfurisée). Verser la garniture au Nutella et l’étaler jusqu’à 1cm du bord.

Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée et pincer les bords avec une fourchette.

Décorer avec le dos d’un couteau sans percer la pate et badigeonner avec du jaune d’œuf délayé dans un peu de lait.

Cuire 20 minutes.

Bon appétit !

Et en bonus, une photo des trois galettes réalisées dimanche pour mes collègues :

Galette des rois au Nutella
Partager cet article
Repost0
4 janvier 2015 7 04 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjour à tous !

Avec les publications programmées, j'ai malencontreusement oublié de vous présenter mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2015.

Et je profite de mes dernières heures de vacances pour rédiger quelques nouvelles recettes, la pile des recettes en attente de publication étant maintenant très épaisse, il me faut délaisser mes fourneaux pour passer sur l'ordinateur.

Ma passion de la cuisine va en grandissant et j'espère que vous continuerez à être nombreux à me suivre ici.

Je vous propose aujourd'hui une recette très basique de fondant au chocolat et lait de coco, trouvé dans le Cahier gourmand de Sophie il y a déjà plus de deux ans (la liste des recettes en attente d'être testée est encore plus impressionnante que celle à publier !) !

J'ai réalisé cette recette dans mon moule Demarle préféré, le moule tablette bien sur !

Gâteau fondant au chocolat et lait de coco (moule tablette)

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir

- 70g de beurre

- 20cl de lait de coco

- 70g de cassonade

- 3 œufs

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le chocolat à fondre à feu doux avec le beurre et le lait de coco. Laisser tiédir le mélange.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Verser dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée puis cuire 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

J'en profite pour vous dire que l'index des recettes sera mis à jour régulièrement mais les recettes qui ne sont pas encore publiées (mais programmées) renverront à un article vide. Il faudra prendre votre mal en patience avant de la découvrir ;)

Bonne journée à tous !

Partager cet article
Repost0
1 janvier 2015 4 01 /01 /janvier /2015 05:00

Bonjuour à tous !

 

Je n'avais encore jamais réalisé ce dessert incontournable. Ayant reçu un chalumeau pour la fête des mères, je me suis lancée avec la recette de Chef Nini.

 

crème brulée 1

 

crème brulée 2

 

crème brulée 3

 

Ingrédients pour 4 crèmes :

 - 4 jaunes d'oeufs

 - 40cl de crème liquide entière

 - 60g de sucre en poudre

 - des graines de vanille

 - un peu de sucre pour dorer

 

  Préchauffer le four à 160°C.

  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème et la vanille et bien mélanger.

  Verser la préparation dans des ramequins à crème brûlée.

  Déposer les ramequins dans la lèche-frite du four préalablement remplie d'eau à mi-hauteur.

  Cuire 35 minutes puis laisser refroidir à température ambiante puis au frigo pendant 12 heures.

  Au moment de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0
30 décembre 2014 2 30 /12 /décembre /2014 05:00

Bonjour à tous !

 

Toujours en quête d'une recette de gâteau marbré qui plaise à ma fille, je suis tombée sur le blog La Super superette qui propose de refaire chez soi des produits industriels bien connus mais avec des ingrédients surs. Cette recette revisite donc le fameux cake "Savane" que je voulais reproduire. Et Nina a aimé !

 

le marbré sauvage

 

Inrédients :

 - 4 oeufs

 - 150g de sucre en poudre

 - 125g de beurre

 - 2 cuillers à soupe de lait

 - 150g de farine

 - une cuiller à soupe de levure chimique

 - une cuiller à café d'extrait de vanille

 - 100g de chocolat noir à dessert

 

  Préchauffer le four à 180°C.

  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu tout en continuant à fouetter puis le lait, la farine et la levure.

  Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

  Séparer la pâte en deux parts égales. Ajouter l'extrait de vanille à la première et le chocolat fondu à la seconde.

  Verser la moitié de la pâte à la vanille dans un moule à cake en silicone puis la moitié de la pâte au chocolat et renouveler l'opération.

  Cuire 35 minutes.

 

Bon appétit !

 

 

Partager cet article
Repost0
28 décembre 2014 7 28 /12 /décembre /2014 05:00

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui je vous propose une recette comme je les aime, un morceau de viande, un bout de lard et du fromage, cela ne peut que donner un plat délicieux, découvert chez Mes papilles en folie.

 

paupiette de veau fromagère

 

Ingrédients pour deux personnes :

 - 2 escalopes de veau très fines

 - 4 tranches de poitrine fumée

 - 2 échalottes

 - 2 tranches d'emmenthal

 - une tranche de jambon blanc

 - du fond de veau

 - 15cl de vin blanc

 

  Emincer finement les échalottes et les faire revenir avec une cuiller à soupe d'huile dans une sauteuse.

  Pendant ce temps, disposer les escalopes de veau sur le plan de travail. Déposer sur chacune d'elle une demi-tranche de jambon blanc coupée dans le sens de la longueur puis une tranche de fromage. Rouler chaque paupiette puis l'entourer de deux morceaux de poitrine fumée.

  Les faire revenir avec les échalottes puis déglacer avec le vin blanc avant d'ajouter le fond de veau. Laisser mijoter doucement.

 

  J'ai ajouté en cours de cuissons dans ma mijoteuse des petits pois carottes qui ont donc cuit dans le fond de veau.

 

Bon appétit !

 

 

Partager cet article
Repost0