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Dimanche 5 juillet 2009
- Publié dans : Recettes
Une recette simple, connue mais finalement pas si facile à reproduire quand on a mangé la meilleure carbonara sur le bord de mer à Palerme en Sicile. Cette fois, j'ai trouvé les quantités idéales alors je m'empresse de les noter :


Ingrédients pour 2 personnes :
 - 200g de spaghettis
 - une barquette de lardons fumés
 - 4 jaunes d'oeufs
 - 40cl de crème fraiche liquide.

  Faire cuire les spaghettis.
  Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec la crème fraiche.
  En fin de cuisson des pates, faire revenir légèrement les lardons dans une sauteuse, puis ajouter la crème. Ajouter ensuite les spaghettis.
  Attention ! La crème doit légèrement épaissir sans former de "morceaux".
 
Bon appétit !



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Lundi 29 juin 2009
- Publié dans : Recettes
Une nouvelle envie de Nutella assouvie par le blog Les délices d'Hélène :



Ingrédients pour 4 tartelettes :
 - une pate sablée
 - 4 bonnes cuillers à soupe  de Nutella
 - 40g de farine
 - 30g de cassonade
 - 25g de poudre de noisettes
 - 30g de beurre mou
 - des amandes effilées pour la présentation

  Préchauffer le four à 220°.
  Garnir 4 moules à tartelette de pâte sablée. Disposer dans le fond des haricots secs puis mettre à cuire pendant 7 minutes.
  Sortie les moules et laisser refroidir.
  Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la cassonade, la poudre de noisettes et le beurre. Le mélange obtenu doit être sableux.
  Disposer dans chaque fond de tartelette une bonne cuiller à soupe de Nutella puis recouvrir de crumble. Parsemer d'amandes effilées.
  Faire cuire pendant 15 minutes à 180°.

Bon appétit !

J'ai mangé ces tartelettes "froides" au petit déjeuner mais suivant les conseils d'Hélène, je me suis rendue compte qu'elles étaient meilleures un peu chaudes. A déguster donc à la sortie du four (ne vous brulez pas quand même !)


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Dimanche 14 juin 2009
- Publié dans : Recettes
Une recette classique et très connue, retrouvée dans mes archives culianires et que je viens seulement de prendre le temps de réaliser :


Ingrédients pour 6 parts :
 - 4 oeufs
 - 160g de sucre
 - 80g de farine
 - 100g de chocolat
 - 100g de beurre.

  Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis le mélange chocolat/beurre.
  Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange précédent.
  Enfourner dans un moiule beurré et fariné, pendant 40 minutes à 180°.

Bon appétit !


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Dimanche 14 juin 2009
- Publié dans : Recettes



La quantité d'articles dans la rubrique "Recettes" augmente dangereusement, alors j'ai eu l'idée de créer un petit index des recettes, dont je modifierai la date à chaque ajout, afin qu'il se retrouve en "tête de liste" à chaque nouvelle recette.

Beignets de courgettes

Beignets aux pommes et vanille Bourbon 

Biscuits aux noix

Boulettes Keftas

Boulettes de poulet aux épices

Brioche légère

Bugnes Lyonnaises

Bugnes stéphanoises

Canellonis de jambon aux courgettes

Cannelés bordelais

Cake aux speculoos

Charlotte aux fraises

Charlotte à la vanille et aux framboises

Choux à la crème

Clafoutis aux figues fraiches

Clafoutis fraises coco

Colombo de poulet

Les Zabou Cookies

Côtes de veau Foyot

Croque aubergines

Crumble d'ananas au caramel et vanille bourbon

Crumble aux coings et aux pommes

Crumble à la mûre

Escalopes de veau à la crème, au curry et à l'orange

Escalopes de veau au Marsala

Feuilleté de filet mignon de porc aux lardons

Filet mignon de porc au curry

Galette des rois

Galette des rois aux pommes

Gateau creusois

Gateau de Savoie

Gâteau au yaourt

Gaufres légères et moelleuses

Glace maison

Gratin aubergines et courgettes

Gratin de courgettes à la provençale

Gratin de framboises parfumé à la vanille

Gratin de mangue à la noix de coco

Gratin de pâtes aux lardons

Gratin aux deux pommes et oignons rouges

Ile flottante

Irrésistible gâteau à la noix de coco

Kanelbullar - Petits pains briochés à la canelle

Lasagnes

Macarons de Saint Emilion

Madeleines coco choco

Madeleines au coeur de Nutella

Le vrai mi-cuit au chocolat noir

Mi-flan Mi-gâteau à la noix de coco

Mini charlottes au chocolat

Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat sans beurre 

Moelleux à la vanille

Muffins ultra moelleux tout chocolatés


Muffins courgettes et pignons de pin

Muffins à la mure

Muffins à la noix de coco

Muffins à la tomate cerise et au bacon

Muffins à la vanille

Pancakes

Paté creusois

Le Pleyel (gateau au chocolat et aux amandes)

Pompe aux pommes

Porc aux poivrons et noix de cajou

Poulet Massala

Poulet au paprika

Poulet Tandoori

Quiche Lorraine

Raclette en chausson

Raviolis à la pancetta

Reine de Saba (gateau au chocolat)

Risotto aux champignons

Risotto à la Piémontaise

Sachertorte

Samoussas de boeuf aux épices

Soupe de carottes aux épices

Suprême de volaille contisé au chorizo

Tarte aux carottes et aux oignons

Tarte Coco-chocolat

Tarte à la bouillie

Tarte aux fraises

Tarte à la mûre

Tarte aux noix

Tarte noix et chocolat

Tarte aux oignons

Tarte aux tomates cerises

Truffade 


Si un des liens ne fonctionne pas, pensez à me le signaler ;)

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Vendredi 12 juin 2009
- Publié dans : Recettes
Je teste de multiples recettes autour de la fraise en ce moment, et j'ai repéré celle-ci il y a quelques temps sur le blog Péchés Mignons.



Ingrédients :
 - une trentaine de fraises
 - 100g de farine
 - 100g de sucre
 - 3 oeufs
 - 20cl de crème liquide
 - 20cl de lait de coco
 - 50g de beurre

  Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et le beurre fondu. Incorporer, sans cesser de mélanger, le lait de coco et la crème.
  Verser l'appareil dans un plat beurré puis disposer les fraises lavées et équeutées dans le plat.
  Faire cuire 40 minutes. Servir froid

Bon appétit !

La prochaine fois, je pense mettre plus de lait de coco pour moins de crème, car j'ai trouvé qu'on sentait peu la coco. Comme quoi, on n'a pas tous le même palais, car Olivier, lui, n'a pas aimé, il trouvait qu'il y avait trop de coco lol


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