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Un desser simple mais savoureux, trouvé parmi les Gourmandises d'Elise :
Ingrédients pour 6 à 7 tartelettes
Pour la pâte sablée :
- 160g de farine
- 50g de sucre en poudre
- 30g de beurre mou
- un oeuf
Pour la garniture :
- 100g d'amandes en poudre
- 70g de sucre en poudre
- 20g de beurre mou
- un oeuf
- de l'extrait d'amande amère
- 125g de framboises surgelées
- des amandes effilées pour la décoration
Pour la pâte sablée, battre le beurre avec le sucre. Lorsque le mélange est crémeux, ajouter la farine puis l'oeuf. Travailler la pate à la main puis l'étaler dans des moules à tartelettes beurrés et farinés.
Dans un saladier, préparer la garniture en mélangeant la poudre d'amandes avec le sucre, le beurre mou et le jaune d'oeuf. Ajouter l'extrait d'amande amère et bien fouetter.
Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer au mélange précédent
Répartir les framboises congelées dans les moules à tartelettes, verser la garniture et saupoudrer d'amandes effilées.
Cuire 25 minutes à 180°C.
Bon appétit !
