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Conseillère Guy Demarle

8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 06:00

Un plat qui pourrait tout à fait être servi pendant les fêtes, dont j'ai trouvé la recette dans le Cahier Gourmand de Sophie :

 

sole-aux-morilles.jpg

 

Ingrédients  pour deux personnes :

 - deux filets de sole

 - 20g de morille sèches

 - une échalotte

 - 20cl de crème liquide

 - 15cl de vin blanc

 - un peu de beurre

 

  Mettre les morilles pendant 30 minutes dans un peu d'eau chaude. Les égoutter et garder le jus. Les découper en tout petits morceaux.

  Faire revenir les filets de sole dans un peu de beurre, quelques minutes sur chaque face puis les réserver au chaud.

  Dans la même poele, faire revenir l'échalotte coupée en petits morceaux puis ajouter le vin blanc et une partie du jus de morilles (suivant les goûts). Laisser réduire à feu doux puis ajouter les morilles.

  Laisser cuire quelques instant et ajouter la crème fraiche. Bien mélanger, cuire quelques minutes et servir.

 

Bon appétit !

 

 

 

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Published by Cecile - dans Recettes
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commentaires

Payette6202 09/12/2010 17:39



Hmm avec de la morilles! La tu me donnes bien bien envie!! 



Cecile 10/12/2010 05:59



Bon appétit !



cojocano 08/12/2010 22:18



les moreilles ont un parfum extra ordinaire, je n'ai jamais gouté encore avec du poisson.



Cecile 09/12/2010 06:06



C'était une première pour moi aussi et avec la sole, ça se marie bien !



Sebeline 08/12/2010 12:13



Mmmmmm c'est un plat qui me paraît tout à fait délicieux!



Cecile 09/12/2010 06:06



Il l'est !



cerise sur le pinceau 08/12/2010 10:09



hum ça a l'air delicieux! les soles c'est bon, c'est fin! c'est le matin, mais tu m'as déjà donné faim! lol



Cecile 09/12/2010 06:05



lol Merci Cerise !



etoile 08/12/2010 09:18



MMMMMMMmmmmmmmmm! ça m'a l'air apetissant.....merci pour la belle recette!



Cecile 09/12/2010 06:05



De rien ;)



nanou 08/12/2010 08:31



miam miam


merci et bon mercredi


bises


nanou



Cecile 09/12/2010 06:05



Merci Nanou ;)



sylvie jacquet 08/12/2010 07:18



ça y est tu as encore gagné : je salive déjà !! je vais de ce pas chez le poissonnier. merci pour cette bonne idée car il est vrai que les repas sont de vrais casse tete. bisous



Cecile 08/12/2010 07:26



De rien Sylvie ;)