Bonjour à tous !

Lorsque j'ai dégivré mon congélateur au Printemps, je me suis retrouvée avec pas mal de choses à "déstocker", notamment des framboises surgelées. J'en ai profité pour exhumer une recette de muffins à la mûre déjà maintes fois réalisée et largement approuvée, et elle fonctionne également très bien avec des framboises surgelées.

J'ai réalisé cette recette en deux versions (j'avais beaucoup de framboises surgelées !).

Une première à la framboise :

et une deuxième à la framboise et au chocolat blanc :

Ingrédients pour 12 muffins :

 - 150g de sucre en poudre

 - 50g de cassonade

 - 2 oeufs

 - 100g de beurre fondu

 - 250g de framboises surgelées

 - 250g de farine

 - un sachet de levure chimique

 - éventuellement 200g de pépites de chocolat blanc (Michel Cluizel pour moi)

  Préchauffer le four à 200°C.

  Dans un premier saladier, fouetter les oeufs avec les sucres puis ajouter le beurre fondu et enfin les framboises et le chocolat.

  Dans un deuxième saladier, mélanger la farine avec la levure. Creuser un puits et verser en une fois l'autre mélange. Mélanger grossièrement, il peut rester des grumeaux, on ne souhaite pas avoir une pâte homogène : c'est le secret de réussite des muffins.

  Verser dans des moules à muffins, éventuellement garnis de caissettes en papier et cuire 20 à 25 minutes à 200°C.

Bon appétit !