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Cilou Conseillère Guy Demarle - 46

 

25 décembre 2014 4 25 /12 /décembre /2014 05:00

Magret de canard séché aux herbes

Bonjour à toutes !

 

En bonne habitante du Sud-Ouest, j'aime beaucoup les produits à base de canard alors je me suis lancée dans cette recette de Chef Nini autour du magret séché. Très simple, mais il ne faut pas être pressé lol

 

magret de canard séché aux herbes

 


Ingrédients :

 - un magret de canard

 - 500g de gros sel de Guérande

 - poivre

 - herbes de Provence

 

  Déposer dans une boite plastique la moitié du sel et déposer le magret de canard dessus. Couvrir avec le reste de gros sel, de sorte que le magret soit entièrement recouvert.

  Réserver au frigo pendant 15h, sans dépasser ce temps.

  Débarasser le magret du sel en le rinçant à l'eau et l'essuyer.

  Saupoudrer de poivre et d'herbes de Provence côté chair.

  Déposer le magret sur un torchon sec et propre et l'envelopper. Déposer dans le frigo pendant 3 semaines.

 

Bon appétit et joyeux Noël !

 

 

 

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Published by Cecile - dans Recettes
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commentaires

iza 25/12/2014 18:18

bon noel

Cecile 03/01/2015 19:21

Merci Iza !

adam 25/12/2014 11:46

Joyeux noël et beaucoup de bonnes choses pour toute ta famille

Cecile 03/01/2015 19:21

Merci Adam !

christel 25/12/2014 06:51

Bon Noel à toute ta famille et beaucoup de bonnes choses

Christel

Cecile 03/01/2015 19:20

Merci Christel !