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Bonjour à tous !
Pour continuer dans la lignée de la tarte citron vert basilic que j'ai déjà proposée sur le blog, je partage avec vous aujourd'hui cette recette de macarons à ce même parfum, inspirée d'une recette des Délices d'Hélène :
La recette pour les coques de macarons est ici.
Ingrédients pour la ganache pour une trentaine de macarons :
- 50g de chocolat blanc ivoire
- 25g de crème fleurette + 75g de crème bien froide
- 3g de miel
- le jus et les zestes de trois citrons verts
- quelques feuilles de basilic
Faire fondre le chocolat au bain marie et réserver.
Faire bouillir 25g de crème avec le miel puis verser en trois fois sur le chocolat fondu pour réaliser une émulsion. Ajouter le jus des citrons, les zetes et les feuilles de basilic finement ciselées. Terminer avec la crème froide et bien mélanger.
Réserver une nuit au frigo avant de monter comme une chantilly.
Bon appétit !
