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Conseillère Guy Demarle

2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 05:00

Bonjour à tous !

 

Quand on fait du praliné maison, on peut le conserver au frigo mais après, il faut l'utiliser. Dans des macarons, c'est un délice, avec une jolie ganache montée au chocolat blanc mais cela doit aussi être très bon  avec du chocolat noir.

 

macarons maitresse et ATSEM

 

macaron au praliné

 

La recette des coques à macarons est ici.

 

Ingrédients pour la ganache, à préparer la veille, pour une trentaine de macarons :

 - 50g de chocolat blanc à 35% (j'ai utilisé du chocolat Valrhona et du Michel Cluizel)

 - 25g de crème fleurette + 75g de crème bien froide

 - 3g de miel neutre

 - 50g de praliné maison

 

  Faire fondre le chocolat au bain marie et réserver.

  Faire bouillir les 25g de crème fleurette avec le miel et la verser en trois fois sur le chocolat fondu, en mélangeant bien pour créer une émulsion. Ajouter le praliné et terminer par la crème froide. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

 

Bon appétit !

 

 

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commentaires

coque iphone 05/12/2014 18:20

Un vrais plaisir visuel ils sont trop beaux

Ambozelie25 02/12/2014 05:55

Encore des trucs pour régalé la famille amis pendant les fêtes de noël merci demain je vais essaye pour pouvoir en offrir pour noël

Cecile 02/12/2014 06:19

Et re avec plaisir !

Ambozelie25 02/12/2014 05:55

Merci pour la recette bonne journée une photo de Nina a l'ocassion ;) avec son frère et le sapin :D

Cecile 02/12/2014 06:17

De rien !

Ambozelie25 02/12/2014 05:54

Encore des trucs pour régalé la famille amis pendant les fêtes de noël merci demain je vais essaye pour pouvoir en offrir pour noël

Cecile 02/12/2014 06:17

Avec plaisir !