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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 04:00

J'aime beaucoup l'originalité des recettes de Chef Nini, aussit, quand j'ai reçu celle-ci, je me suis dépêchée de la tester.

 

Le résultat était bon mais je pense que pour une prochaine fois, je rééquilibrerais les ingrédients car j'ai trouvé qu'on distinguait mal les saveurs. Je pense que je mettrais un peu moins de poissson pour plus de poireaux et de champignons.

 

 Cela reste un très bon plat et cela peut épater des amis lors d'un diner.

 

Et Chef Nini m'a donné envie de re-sortir ma machine à pâtes, quel plaisir d'avoir la satisfaction de faire ses pates soi-même !

 

Même mon chéri qui rechigne à manger du poisson a aimé.

 

Les photos ne sont franchement pas jolies car j'ai choisi de faire une béchamel assez liquide, mais cela n'enlève rien au goût !

 

lasagnes de colin au colombo 1

 

lasagnes de colin au colombo 2

 

Ingrédients pour les lasagnes :

 - 2 oeufs

 - 200g de farine de blé dur

 - une cuiller à soupe d'huile d'olive

 - un poil d'eau (mais vraiment très peu)

 

  Verser la farine dans un saladier et y ajouter les oeufs. Mélanger, puis ajouter l'huile et pétrir à la main. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour former une boule de pate, pas trop sèche, ni collante.

  Emballer la pate dans du film alimentaire et laisser reposer au moins deux heures.

  Lorsque la garniture et la béchamel sont prêtes, réaliser les lasagnes avec la machine à pâtes : avec mon Atlas Marcato, j'ai fait des lasagnes épaisseur 5. Il faut obtenir de quoi faire 3 couches de pâtes.

 

 

Ingrédients pour la garniture :

 - 500g de colin (j'ai pris des filets surgelés, à défaut d'avoir pu en acheter du frais au marché)

 - 2 gros poireaux (je pense en mettre 4 la prochaine fois)

 - 6 champignons de Paris (j'en mettrai plus ou des plus gros la prochaine fois)

 - 4 cuillers à café d'épices à colombo

 - sel, poivre

 

  Laver les poireaux et les émincer. Epluchez les champignons et les émincer.

  Faire revenir les deux légues ensemble dans une sauteuse, avec un peu d'huile et les épices à colombo. Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.

  Cuire le poisson : j'ai cuit le mien au cuit-vapeur pendant 20 minutes.

  Le couper en petit morceaux et l'ajouter aux légumes. Réserver.

 

 

 

Ingrédients pour la béchamel (j'ai choisi de la faire un peu liquide car la garniture me semblait un peu sèche et cela s'est finalement bien équilibré) :

 - 50g de beuure

 - 50g de farine

 - 50cl de lait

 

  Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine en mélangeant bien. Ajouter le lait tout en remuant, pour éviter les grumeaux et laisser chauffer en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

 

 

Montage :

  Préchauffer le four à 180°C.

  Mettre un peu d'huile au fond du plat à gratin et déposer une couche de lasagnes.

  Verser la moitié de la garniture puis un tiers de la béchamel.

  Recouvrir d'une couche de lagnes puis le reste de garniture et la moitié du restant de béchamel.

  Recouvrir d'une dernière couche de lasagnes, du restant de béchamel et recouvrir de fromage râpé.

  Cuire pendant 30 à 40 minutes.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Cecile - dans Recettes
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commentaires

évelyne 19/04/2012 12:06


Sa tombe bien il est midi j'en veut bien sa a l'air délicieumerci Cécile pour cette recette

Cecile 21/04/2012 15:12



De rien Evelyne !



Cupcakes en folie et autres douceurs 18/04/2012 22:51


des lasagnes très savoureuses!!!!

Cecile 21/04/2012 15:12



Merci Cupcakes en folie !



loutreone 18/04/2012 20:16


Miam,miam dirait Garfield. Je viendrai bien manger chez toi. ça a l'air trés bon sur la photo.

Cecile 21/04/2012 15:12



Merci Loutreone !



iza 18/04/2012 18:06


je vais esayer merci pour la recette

Cecile 21/04/2012 15:11



Bon appétit !



sylvie jacquet 18/04/2012 13:11


merci pour cette délicieuse recette !!! moi je suis très très poisson donc je testerais. bon apres midi bisous bisous

Cecile 21/04/2012 15:11



De rien Sylvie !



marie46 18/04/2012 10:26


ça m'a la'air bien bon et envie d'essayer, c'est assez rare chez nous le poisson !

Cecile 21/04/2012 15:11



Bon appétit !



gordi 18/04/2012 09:34


ça a l'air super bon


merci poru cette recette


bonne journée

Cecile 21/04/2012 15:11



Merci Sophie !