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Une recette réalisée il y a quelques temps déjà, trouvée parmi les Délices d'Hélène. Olivier n'a pas été fan, moi j'ai bien aimé. Il faut certes aimer les plats bien sucrés ;)
Ingrédients pour 4 parts :
- deux grosses patates douces
- 40cl de lait de coco
- de la coriandre fraîche
- du fromage râpé
- trois oeufs
- un peu de beurre
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher les patates et les couper en petits cubes. Les faire cuire dans le lait de coco pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendre. Ecraser légèrement à la fourchette puis ajouter les oeufs et du fromage râpé. Bien mélanger. Ajouter la coriandre fraîche ciselée.
Beurrer un plat à gratin , verser le mélange et parsemer de fromage râpé. Cuire 15 à 20 minutes.
Bon appétit !
