Voilà une crette que j'avais depuis longtemps dans mes tiroirs, depuis l'anniversaire des enfants l'an dernier mais que je n'avais encore jamais réalisée.

Elle provient du blog S somme Soeurs.

Ingrédients pour le gâteau au choocolat :

 - 250g de chocolat noir à patisserie

 - 6 oeufs

 - 100g de beurre

 - 150g de sucre en poudre

 - 40g de Maïzena

 - 40g de farine

 - un sachet de levure

  Préchauffer le four à 180°C.

  Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois fondu, ajouter le beurre coupé en dés hors du feu et mélanger.

  Ajouter les jaunes d'oeufs un à un et le sucre. Mélanger.

  Incorporer la farine et la maïzena ainsi que la levure.

  Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent. Verser dans un moule pour disposer d'une génoise ou cuire en trois disques de 22cm de diamètre.

  Cuire 45 minutes (pate complète) ou trois fois 20 minutes (3 disques).

Ingrédients pour la mousse au mascarpone et à la vanille :

 - 250g de mascarpone

 - 100g de crème liquide entière

 - 80g de sucre en poudre

 - une cuiller à café d'extrait de vanille

 - des graines de vanille

 - trois blancs d'oeufs.

  Mettre la crème liquide au congélateur 15 minutes puis la fouetter avec le mascarpone et le sucre, ainsi que la vanille liquide et en graine. Fouetter jusqu'à obtenir une chantilly.

  Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la crème.

Montage :

  Couper la génoise en trois disques si vous avez cuit en une seule fois.

  Déposer un disque de gateau sur une plaque et y répartir la moitié de la mousse à la vanille. Recouvrir d'un deuxième disque de gâteau puis répartir le reste de mousse. Déposer le dernier disque et égaliser les bords à l'aide d'une spatule.

  Placer le gateau ainsi monté sur une grille et réserver au frigo.

Ingrédients pour le glaçage :

 - 200g de chocolat noir à patisserie

 - 25cl de crème liquide

 - 50g de miel.

  Faire fondre le chocolat au bain marie et réserver.

  Faire bouillir la crème avec le miel et la verser en trois fois sur le chocolat en mélangeant bien à chaque ajoute pour créer une émulsion. Vous devez obtenir un glaçage bien lisse.

  Laisser tiédir à 37°C puis verser sur le gateau posé sur la grille et bien lisser les côtés.

  Réserver au frigo avant dégustation.

On peut comme sur la recette orginale rajouter des oursons en guimauve pour la déco !

Bon appétit !