Bonjour à tous !

Comme je l'ai déjà expliqué sur le blog (ici par exemple), les financiers ont pour moi un parfum d'enfance puisque ma petite mamie m'en achetait quand je passais l'été chez mes grands-parents et que nous passions par la boulangerie.

J'ai acheté il y a quelques temps un petit ouvrage regorgeant de petites douceurs et j'ai eu envie de tester une recette à la noisette car j'aime également beaucoup ce fruit sec (et avec beau-papa qui en produit, c'est une aubaine !)

Ingrédients :

 - 125g de blancs d'oeufs

 - 150g de sucre glace

 - 125g de beurre

 - 50g de poudre de noisettes

 - 50g de farine

 - des graines de vanille

 - des noisettes décortiquées

  Préchauffer le four à 160°C. Déposer les noisettes sur une plaque de cuisson et les mettre à torréfier pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

  Préchauffer le four à 210°C.

  Préparer le beurre noisette en le mettant à fondre dans une casserole. Le laisser cuire jusqu'à ce qu'il prenne une coloration "noisette".

  Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes tamisés ainsi que les graines de vanille. Ajouter petit à petit les blancs d'oeufs en fouettant au batteur électrique.

  Ajouter le beurre noisette et fouetter à nouveau.

  Verser la préparation dans des moules à financier (à défaut, comme moi, dans des moules à mini muffin) et déposer une noisette torréfiée sur chaque bouchée.

  Cuire 12 minutes à 160°C en surveillant la coloration.

Bon appétit !