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Certes, cette recette est indiquée pour les bébés dans Les Délices d'Hélène mais j'en ai eu envie un soir et cela m'a fait plaisir de manger ce poisson pané fait maison :
Ingrédients :
- un filet de poisson (pour moi du merlu blanc)
- de la chapelure maison
- un peu de persil
- un oeuf
- une courgette
- un peu d'eau
- du beurre
Découper la courgette lacée en petits dés et les faire cuire avec un peu d'eau dans une casserole, en couvrant.
Mélanger la chapelure avec le persil dans une assiette.
Battre l'oeuf en omelette. Tremper le filet de poisson dedans, dessus et dessous puis dans le mélange de chapelure.
Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir le poisson quelques minutes.
Bon appétit !
