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En Octobre dernier, nous avons profité de Noces de Perles de mes beaux-parents pour faire un tour à la Fête de la Noisette à Cancon, capitale de la-dite Noisette
Ce fut pour moi l'occasion de découvrir cette recette, la noisette ajoutant un délicieux parfum ayux crêpes classiques
Ingrédients :
- 170g de farine
- 80g de farine de noisettes
- 4 oeufs
- 250 mL de lait
- 50g de beurre
- 2 cuillers à soupe de sucre
- 1 cuiller à café d'extrait de vanille
La pâte à crêpes se prépare comme une pate à crêpes traditionnelle : mélanger les deux farine, creuser un puits et y déposer les oeufs. Verser petit à petit le lait pour délayer et mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter le beurre fondu puis le sucre et la vanille.
Cuire les crêpes et déguster nature ou avec un peu de confiture (aux coings, c'est excellent et idéal à l'automne ;) )
Vous pouvez vous procurer de la farine de noisettes ici ou peut-être encore dans certains magasins de produits Bio.
Il me manque toutefois encore un petit quelque chose pour égaler les crêpes dégustées sur le stand de la maison de la noisette en octobre : parvenir à "hacher" plus finement la farine, car elle a tendance à surnager dans la pâte, qu'il faut souvent remélanger ;)
Bon appétit !
