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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 04:00

Bonjour à tous !

 

La recette du jour, partagée par Recettes by Hanane, satisfera les gourmands amateurs de cookies, de brownie et de caramel au beurre salé, tout à la fois. J'ai tenté de les réaliser en petite bouchée mais du coup, l'insert de caramel n'a pas été facile à réaliser.

 

cookies brownie au chocolat et caramel au beurre salé

 

Ingrédients pour le caramel au beurre salé :

 - 100g de sucre semoule

 - 2 cuillers à soupe d'eau

 - 10cl de crème fraiche liquide

 - 50g de beurre salé

 - une cuiller à thé de sel de Guérande

 

  Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau et porter à ébullition, sans y toucher (sinon le caramel fige) jusqu'à obtenir un caramel. ajouter la crème liquide en fouettant vivement jusqu'à obtenir un caramel bien lisse.

  Laisser descendre à une température inférieure à 108°C avant d'incorporer le beurre en fouettant rapidement puis le sel.

  Laisser refroidir et réserver au frigo.

 

Ingrédients pour les cookies-brownie :

 - 120g de chocolat noir à 70%

 - 25g de beurre

 - un oeuf

 - 50g de sucre en poudre

 - 100g de farine

 - une cuiller à café de levure

 - des pépites de chocolat (au lait pour moi pour contraster avec le chocolat noir)

 

  Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

  Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse puis ajouter le chocolat et le beurre fondu. Terminer avec la farine et la levure.

  Laisser reposer la pate une à deux heures au frigo.

  Préchauffer le four à 160°C.

  Former des boules de la taille d'une noix, les creuser légèrement pour y déposer un peu de caramel et les refermer avant de les déposer en les aplatissant légèrement sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

  Ajouter les pépites de chocolat et cuire 12 minutes.

 

Bon appétit !

 

 

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Published by Cecile - dans Recettes
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commentaires

Des Petites Mains 10/09/2014 22:10


Comme ces cookies semblent appétissants ! Je vais garder cette recette et essayer de la faire ! Bises

Cecile 28/10/2014 12:14

Bon appétit !

Desse romans 31/08/2014 18:08


J'en aurais bien croqué un!

Cecile 28/10/2014 12:14

Il n'en est pas resté !