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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 05:00

Beaucoup de recettes en attente de publication, il faut que je m'y remette !

 

Comme tous les ans, à la Chandeleur/Mardi gras, j'ai ce souvenir de bugnes achetées par mon Papa ou ma Maman quand j'habitais encore en Auvergne.

 

Dans le Lot, on n'en trouve pas. On trouve des merveilles mais cela n'a rien à voir : plutôt fin et croustillant. Alors comme les années précédentes, je me suis lancée dans les bugnes.

 

Bien que j'ai déjà publié au moins deux recettes sur le blog (ici et ici), j'en cherche encore... Mais cette anéne, je crois que ma quête est terminé, j'ai trouvée la recette qui donne des bugnes moelleuses et bien dodues sur le blog Mignardises et chocolat.

 

bugnes 1

 

bugnes 2

 

Ingrédients :

 - 500g de farine

 - 10g de levure de boulanger

 - 3 oeufs

 - 120g de sucre en poudre

 - 1 cuiller à soupe de vanille ou de fleur d'oranger suivant les goûts

 - 100g de beurre bien mou coupé en dés

 

  Verser la farine dans un saladier et y creuser un puits. Délayer la levure de boulanger dans un poil d'eau chaude et la verser au centre du puits. Ajouter les autres ingrédients et pétrir le tout (pour moi, c'est mon Prospero de Kenwood qui a fait le travail !)

  Ajouter un tout petit peu d'eau si nécessaire mais n'ayez pas la main lourde, sinon, la pate n'aura pas la bonne consistance : il faut former une belle boule.

  Parsemer un peu de farine à la surface de la boule et laisser reposer plusieurs heures pour faire gonfler.

  Faire chauffer l'huille de la friteuse et découper au choix des ronds, des rectangles ou des losanges dans la pate. Faire une encoche au centre de chaque pièce et y passer un des bords pour former un "noeud".

  Cuire quelques minutes dans l'huile bien chaude  : les bugnes doivent être dorées.

  Egoutter et mettre un peu de sucre glace.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

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Published by Cecile - dans Recettes
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commentaires

Ginia 09/03/2012 22:09


Nos recettes se ressemblent , c'est super!! ce sont les merveilles de mon enfance!!! (en lot et garonne on les appelle merveilles)

Cecile 11/03/2012 14:00



Le nom, la forme et la consistance sont très variables d'une région à l'autre ;)



sylvie jacquet 15/02/2012 21:23


j'adore ces merveilles !!! juste ne pas trop abuser pour les hanches. bonne soirée. bizz

Cecile 17/02/2012 14:58



Merci sylvie !



mimi 15/02/2012 15:39


Hum!!! sa donne envie lol

Cecile 17/02/2012 14:56



Bon appétit !



Anne 15/02/2012 15:06


Ah ben ça m'a l'air bien sympa ça !


Bizzz

Cecile 16/02/2012 15:36



Je confirme ;)



Ljubi 15/02/2012 13:19


J'aime bien ta description du plat: des bugnes moelleuses et bien dodues... ;-)


Je ne connaissais pas, à essayer donc pour épater la galerie: "M'enfin, les gars, ce sont les fameuses bugnes d'Auvergne, ne me dites pas que vous ne connaissez pas?!?" ;-)

Cecile 16/02/2012 15:36



non, non, pas d'Auvergne, de St Etienne ;)



hanane 15/02/2012 13:09


mhhh j'aimerai bien tester cela a lir délciieux

Cecile 16/02/2012 15:36



Ca l'est !



Coline 15/02/2012 12:51


Mais pourquoi, pourquoi je vis à l'autre bout de la France !! J'en ai assez. Régalez-vous bien sans moi. Bisous à vous trois et demi (au passage, je trouve que la dernière moitié se fait bien
remarquer maintenant, vu les dernières photos).

Cecile 16/02/2012 15:36



Désolée :(



mymyperles 15/02/2012 09:25


hummm sa fais envie !!!! je connais bien c'est de chez moi.


contente de te revoir sur ton blog.

Cecile 15/02/2012 09:49



Merci Mymyperles !



Ambozelie25 15/02/2012 08:00


humm ma gourmande j'adore la recette mais je garde la recette de ma grand mére


elle l'a donnée à toutes ses filles .au mois tu as trouvé ta recette toute la famille


va se régalé !!

Cecile 15/02/2012 09:49



Le Papa surtout !



marjoaline 15/02/2012 07:29


hum de bon matin je tombe sur la recette..et là ça me fait envie ,merci beaucoup et bonnes bugnes

Cecile 15/02/2012 09:49



Merci Marjolaine !