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Toujours aussi fan d'épices, j'ai eu envie de tester cette recette trouvée dans le Cahier Gourmand de Sophie :
Ingrédients pour deux personnes :
- 2 escalopes de poulet
- un oignon
- une cuiller à soupe de coriandre
- 2 cuillers à soupe de curry (j'en rajouterai encore un peu la prochaine fois)
- une brique de lait de coco (20cL)
- une boite de pulpe de tomates
- sel, poivre
Couper la viande en morceaux et émincer l'oignon. Hacher au robot puis ajouter les épices, le sel et le poivre. Miwer de nouveau.
Former des boulettes et les passer dans un peu de farine.
Faire revenir dans un peu d'huiler pendant quelques minutes.
Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter la pulpe de tomates puis le lait de coco et laisser mijoter doucement quinze à vingt minutes.
Bon appétit !
