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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 05:00
On commence la saison des fraises ici dans le Sud-Ouest et pour varier les plaisirs, j'ai réalisé cette recette de tarte aux fraises trouvée sur O Délices :





Ingrédients pour la pate :
 - 200g de farine (j'ai du en rajouter un peu pour obtenir la consistance d'une pate à tarte)
 - 100g de beurre coupé en petits dés, à température ambiante
 - 80g de sucre
 - 1 oeuf
 - une pincée de sel

  Fouetter dans un premier récipient l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre récipient, mélanger du bout des doigts la farine et le beurre avec le sel de sorte à obtenir un mélange sableux.
  Incorporer le mélange oeuf-sucre et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte qu'on placera pendant 30 minutes au frigo dans un filme étirable.
  Etaler la pate et la mettre dans un moule à tarte. recouvrir de haricots secs et enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°. Laisser refroidir

Ingrédients pour la crème patissière :
 - 35cl de lait
 - 30g de Maïzena
 - 4 jaunes d'oeufs
 - 75g de sucre en poudre
 - de l'extrait naturel de vanille.

  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le méalnge blanchisse. Dans un bol, mélanger la maïzena avec un peu de lait froid puis l'incorporer avec la vanille au mélange oeufs/sucre.
  Faire bouillir le lait puis le verser sur le mélange précédent en mélangeant bien. Remettre la préparation dans la casserole et faire chauffer sans cesser de mélanger, pour éviter les grumeaux. Retirer du feu lorsque le mélange épaissit et garnir le fond de tarte avec la crème.

  Lorsque la crème a un peu refroidit, disposer les fraises coupées en deux (prévoir 400g) puis mettre au frais.

C'est vrai un régal, il y a la bonne quantité de crème pour que ce ne soit pas trop lourd à manger, la pate est bonne sans avoir trop de gout.

Bon appétit !


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Published by Cecile - dans Recettes
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commentaires

YouChe 08/06/2009 17:58

Tiens j'ai fait de même hier :)
Qu'est ce que ça fait du bien un bout de tarte aux fraises!

Cecile 09/06/2009 08:48


Voui, c'est vraiment bon !


Truchotte21 08/06/2009 09:59

Ohh lala que cela doit être bon !!! hum

Cecile 08/06/2009 10:39


Merci Christine ;)


Echecs 08/06/2009 08:15

La photo est prémonitoire d'un vrai régal.

Yves

Cecile 08/06/2009 09:36


Merci Yves