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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 05:00

J'ai repéré cette recette il y a quelques jours sur le blog de Micky, je l'ai pas mal modifiée pour que cela plaise à tout le monde à la maison, et ma photo ne lui rend pas du tout hommage, mais encore une fois, ce sont les papilles qui se régalent :


Ingrédients pour 2 personnes (soit deux croques par personne) :
 - 2 aubergines
 - huile d'olive
 - 4 tranches de jambon
 - fromage râpé ou autre fromage au choix
 - farine
 - 1 oeuf
 - chapelure

  Couper les aubergines en tranches d'environ 1cm d'épaisseur. L'idéal est de faire 4 belles tranches par aubergine, on peut garder les fonds pourfrire simplement en accompagnement.
  Mettre les tranches à dégorger pendant une heure dans de l'eau salée.
  Badigeonner chaque tranche d'huile d'olive puis les mettre à colorer dans une poele quelques minutes. Attention, les aubergines doivent rester un peu fermes pour pouvoir terminer la recette.
  Laisser refroidir quelques minutes. Tremper successivement un des côtés de chaque tranche dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure (seul les côtés extérieurs du croque doivent être panés) puis monter les croques. Sur une tranche d'aubergine, côté intérieur, mettre du fromage, une tranche de jambon puis du à nouveau du fromage et recourvrir d'une deuxième tranche d'aubergine pour fermer le croque.
  Mettre à cuire doucement à la poele avec un peu d'huile pour frire les croques.

Bon appétit !


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Published by Cecile - dans Recettes
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commentaires

Sophie 30/05/2009 22:03

C'est une bonne idée, je vais te la piquer pour essayer !!

Cecile 31/05/2009 09:20


Bon appétit !


cathcath 29/05/2009 09:22

hum, ça m'a l'air bon !

Cecile 29/05/2009 09:33


Merci Cath ;)


zabou 29/05/2009 07:26

Miaaaaam ! Ha ben on peut très bien l'adapter pour le régime cette recette.....Merci Cécile !:)

Cecile 29/05/2009 08:42


De rien ;)