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5 avril 2008
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Voilà bien longtemps que je n'avais pas posté de recettes. Je me rattrape aujourd'hui avec deux recettes que j'ai de côté depuis quelques jours déjà.
J'ai appris à réaliser cette recette en mai dernier, à L'atelier des Chefs.
Ingrédients pour 6 personnes
2 ananas victoria,
60 grs de sucre,
125 grs de beurre,
125 grs de sucre,
125 grs de farine,
125 grs de poudre de noisettes ou de poudre d'amandes,
1 gousse de vanille,
5 grs de cannelle poudre
Réalisation :
Eplucher l'ananas à l'aide d'un couteau scie.
Couper l'ananas en 4 et retirer le coeur, qui n'est pas tendre.
Couper ensuite l'ananas en petits morceaux et réserver.
Préparer la pâte à crumble :
Mélanger avec un robot ou avec les doigts la farine, la poudre de noisettes, le sucre, et le beurre ainsi que la cannelle et les graines de vanille (extraites d'une gousse).
Etaler les brisures de pâte sur une plaque et cuire au four pendant 20 minutes à 200°C.
Dans un sautoir faire caraméliser du sucre en poudre pour obtenir un caramel et faire revenir l'ananas, cuire 2 minutes.
Disposer dans une tasse ou un verre l'ananas rôti, le jus de cuisson et le crumble.
L'orinalité de la recette réside dans le fait de mettre de la poudre de noisettes, plutôt que de la poudre d'amandes et cela se marie très bien avec l'ananas
Bon appétit !
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