Jeudi 27 mai 2010
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06:00
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Publié dans : Recettes
Lasse des cordons-bleus industriels, je me suis lancée dans la réalisation de mes propres cordons bleus : facile, et bien meilleur !
Ingrédients pour 2 personnes :
- deux belles escalopes de poulet, pas trop épaisses (j'ai pris des escalopes "belle escalope" La Gaulois, elles sont grandes et fines, idéales pour cette recette)
- une barquette de bacon petit déjeûner (marque Herta)
- deux traches d'emmenthal
- deux oeufs battus
- de la chapelure
Dans une assiette, disposer sur chaque escalope deux tranches de bacon puis une tranche de fromage. Replier l'escalope en deux. Tremper généreusement dans l'oeuf puis recouvrir de
chapelure. Recommencer cette opération.
Faire revenir dans une poele avec de la matière grasse. Une fois la panure bien dorée, baisser le feu et laisser cuire encore quelques instants (les cordons bleus sont un peu épais, il
faut laisser le temps que l'ensemble soit bien chaud pour que le fromage fonde).
Bon appétit !
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Mardi 4 mai 2010
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Publié dans : Recettes
Je me faisais tout un monde de réaliser ce plat, pensant que c'était compliqué mais avec la recette de Cathy de Cook'in, j'ai
franchi le pas et je ne le regrette pas !
Ingrédients pour deux personnes gourmandes (enfin, j'ai demandé de la blanquette pour deux et le boucher m'en a mis pour trois, pourtant, Nina n'en mange pas 
)
- de la blanquette de veau
- 3 carottes
- un oignon
- une boite de champignons émincés
- un cube de bouillon de volaille
- un jaune d'oeuf
- jus de citron
- deux cuillers à soupe de farine
- trois cuillers à soupe de crème fraiche épaisse
- 20cl de vin blanc
Faire revenir les morceaux de veau dans un peu de matière grasse. Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajouter la farine puis deux verres d'eau. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux.
Ajouter le cube de bouillon et le vin blanc. Rajouter de l'eau si nécessaire : il faut la viande soit complètement recouverte.
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Emincer l'oignon. Ajouter le tout dans la sauteuse et enfin, ajouter les champignons.
Laisser mijoter à feu doux 1h30 à 2h en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Dans un cul de poulet, mélanger le jaune d'oeuf avec la crème fraiche et deux cuillers à café de jus de citron. Ajouter cette préparation à la sauce de la viande juste avant de servir.
Bon appétit !
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Lundi 12 avril 2010
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Publié dans : Recettes
Rotavirus continue de faire son oeuvre puisqu'hier, c'est moi qui était malde. cela ne nous empêche pas de partir aujourd'hui pour le Grand Nord mais je ne vous laisse pas sans lecture !
Une nouvelle recette trouvée sur le blog Les bonnes petites recettes de Lagrandepages :
Ingrédients pour deux personnes :
- deux cuisses de poulet
- un oignon
- une boite de champignons émincés
- 25cl de crème fraiche liquide
- un demi cube de Kub'or
Dans une sauteuse, faire revenir les cuisses de poulet puis laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Oter les cuisses de la sauteuse et faire revenir l'oignon puis ajouter les champignons. Verser la crème liquide et ajouter le Kub'or. Remettre les cuisses et laisser mijoter quelques
minutes.
Bon appétit !
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Jeudi 8 avril 2010
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07:54
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Publié dans : Recettes
Une ancienne recette, trouvée dans un livre de Cyril Lignac, que je n'avais pas faite depuis longtemps mais dont j'ai eu envie en voyant tous mes vieux restes de brioches.
Ingrédients :
- des restes de brioche (deux tranches par personne environ)
- 2 oeufs
- 40g de sucre en poudre
- 20cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- un peu de beurre
Dans une assiette creuse ou un saladier, battre les oeufs en omelette avec le sucre en poudre. Dans une autre assiette, mélanger le lait avec le sucre vanillé
Faire fondre le beurre dans une poele. Tremper les tranches de brioche dans le lait puis dans les oeufs (des deux côtés) et mettre à dorer dans la poele.
Déguster chaud avec un peu de confiture, de Nutella, ou simplement nature !
Bon appétit !
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Mercredi 31 mars 2010
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08:54
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Publié dans : Recettes
J'ai voulu tenter, comme ma nénette, de proposer des madeleines à Nina et j'ai réalisé cette recette d'Audrey. Nina les a complètement boudée (pas du tout intéressée, pas plus que pour les boudoirs) mais
maman s'est régalée !
Ingrédients, pour 12 à 15 madeleines :
- 2 oeufs
- 100g de beurre fondu
- 60g de sucre en poudre
- 1 cuiller à soupe de miel
- 1 cuiller à soupe d'extrait de vanille 5audrey propose de les faire à la fleur d'oranger mais je n'en raffole pas)
- 90g de farine
- 1/2 sachet de levure
Préchauffer le four à 180°.
Battre légèrement un oeuf à la fourchette. Ajouter le sucre puis foutter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger. Ajouter le deuxième oeuf légèrement battu, puis le miel, le beurre fondu et la vanille et bien mélanger.
Laisser la pate reposer 30 minutes au frigo.
Garnir aux trois quarts les moules à madeleines. Cuire pendant 15 minutes et démouler.
Bon appétit !
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