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J'avais déjà posté une partie de la recette (crème anglaise), mais elle est tellement bonne et facile que je vous la remets en entier !


Le secret de la recette, c'est que tout se fait au micro-ondes et la crème anglaise est ainsi inratable !!!

Ingrédients (pour 6 gourmands) :
 - 1L de lait
 - 6 oeufs
 - 160g de sucre + 3 cuillers à soupe  pour l'ile
 - 30g de farine
 - 1 sachet de sucre vanillé
 - 1 cuiller à café d'extrait de vanille

  Faire chauffer le lait dans un saladier allant au micro-ondes pendant 8 minutes, puissance 650W. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec les 160g de sucre, le sucre vanillé et la vanille. Ajouter la farine.
  Lorsque le lait est chaud, en verser la moitié sur les oeufs, fouetter rapidement puis reverser le mélange dans le reste de lait, et fouetter.
  Remettre la crème au four micro-ondes pendant 2 minutes à 650W. Fouetter. Remettre au micro-ondes, toujours 2 minutes à 650W.
  La crème va légèrement s'épaissir (juste ce qu'il faut) en cuisant puis en refroisissant.
  Lorsque la crème est refroidie, monter les blancs d'oeufs en neige, puis y ajouter les 3 cuillers de sucre.
  Prélever 6 "iles" dans les blancs, les placer une à une ou deux par deux dans une assiette, qu'on passera au micro-ondes, pendant 1 minute à 650W. Attention, ça gonfle !
  Laisser refroidir puis mettre els iles dans la crème et le tout au frigo.

On rajoute traditionnellement du caramel mais je ne suis pas fan, donc je mets le caramel à côté et chacun fait comme il lui plait !

Bon appétit !

Je pensais avoir posté cette recette la première fois que je l'ai faite, mais je ne l'ai pas retrouvée. En bonne fille de ch'tis, j'aime autant vous dire que c'est un gateau qui ne peut que me plaire !

Pour celles et ceux qui ne connaitraient pas, les speculoos, ce sont des petits biscuits secs du Nord et de Belgique, à la canelle, particulièrement appréciés avec une boisson chaude.



Ingrédients :
 - 130g de spéculoos
 - 100g de farine
 - 1 sachet de levure
 - 4 oeufs
 - 100g de beurre fondu
 - 50g de sucre

  Faire de la chapelure avec les spéculoos en les passant dans un petit hachoir.
  Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine et la levure. On obtient une pate un peu sèche.
  Monter les blancs d'oeufs en neige et les incroporer à la préparation précédente.
  Verser dans un moule à cake et cuire 50 minutes à 180°C.
  Idéal pour servir avec un thé !

Bon appétit !

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Pas mal de records devraient être battus dans les semaines à venir par mon blog. Avant-hier, il se trouve que j'ai franchi le cap des 100 inscrits à la newsletter.

Merci à tous les fidèles de mon blog !

Olivier est parti en voyage scolaire mardi matin à la première heure, me voici donc seule à la maison jusque vendredi soir. L'occasion pour moi de me faire plaisir en cuisine, puisque loulou n'aime pas le chocolat, j'en profite largement.

J'ai réalisé cette recette repérée il y a quelques temps sur le blog Mirliton, qui rappelle le mi-gateau mi-flan à la noix de coco, mais avec une variante chocolatée :


La présentation n'est pas très jolie, ça n'est toujours pas mon fort mais le gout y est, c'est l'essentiel !

Ingrédients :
 - 50g de Maïzena
 - 2 cuillers à soupe de sucre glace
 - 30cl de lait
 - une petite boite de lait concentré sucré (397g)
 - 190g de noix de coco râpée
 - 3 oeufs
 - 20cl de crème liquide

  Préchauffer le four à 170°.
  Mélanger la Maïzena, le sucre glace et le lait. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Verser dans un moule.
  Faire cuire au bain marie pendant 1h20.
  Laisser refroidir avant de démouler. La partie "gateau" doit se situer en dessous.

Pour la ganache :
 - 100g de chocolat noir
 - 10cl de crème fraiche

 Faire fondre le choclat avec la crème fraiche au bain marie puis napper le gateau. Mettre au frigo et servir.


Pour ma part, j'ai eu un souci au démoulage, le gateau n'a aps cuit uniformément, il restait une espère de gélatine (le lait concentré ?) au fond du moule et une partie du flan est restée collée dessus. La prochaine fois, je pense que je ferais le gateau avec l'autre recette mais sans le caramel et je mettrai le nappage au chocolat.

En tout cas, je me régale !

Bon appétit !