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Conseillère Guy Demarle

2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 05:00

Bonjour à tous !

Pour attaquer la nouvelle année, je vous propose une recette de galette de Cuistoshop que j'ai testée l'an dernier. H"las, je n'ai pas de photos de l'intérieur :(

Galette des rois au praliné
Galette des rois au praliné

Ingrédients :

  • Deux pâtes feuilletées
  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • 120g de poudre d’amande
  • 2 petits œufs
  • 50g de noisettes concassées
  • Une grosse cuiller à soupe de praliné

Préchauffer le four à 220°C. Déposer la toile Silpat® sur la plaque aluminium perforée.

Fouetter le beurre avec le sucre puis ajouter la poudre d’amandes et mélanger.

Battre légèrement les deux œufs et ajouter l’équivalent d’un œuf et demi au mélange précédent. Mélanger. Ajouter ensuite les noisettes concassées et le praliné.

Déposer la première pâte feuilletée sur la Silpat. Étaler la crème frangipane au centre, jusqu’à un centimètre du bord. Déposer la fève.

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et souder les bords avec un peu d’eau. Réaliser les décors sur le dessus et badigeonner avec le reste de jaunes d’œuf.

Cuire 15 minutes à 220°C puis baisser la température du four à 170°C et prolonger la cuisson une vingtaine de minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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Published by Cecile - dans Recettes
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