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Conseillère Guy Demarle

2 novembre 2015 1 02 /11 /novembre /2015 05:00

Bonjour à tous !

Ce risotto trouvé sur le site de Maggi a beaucoup de goût et permet de proposer un repas complet.

Risotto au curry, courgettes et poulet
Risotto au curry, courgettes et poulet
Risotto au curry, courgettes et poulet

Ingrédients :

  • 250g de riz Arborio
  • Deux cubes de couillon de volaille
  • 2 cuillers à café de curry en poudre
  • Deux blancs de poulet
  • Une courgette
  • Une cuiller à café de curcuma
  • Un oignon
  • 100ml de lait de coco
  • 20g d’amandes effilées
  • 3 cuillers à soupe d’huile
  • Sel, poivre
  • Un litre d’eau
  • 10cl de vin blanc

Faire chauffer l’eau dans une casserole et y ajouter les cubes de bouillon pour les faire fondre.

Couper la courgette en petits dés. Émincer finement l’oignon. Faire griller les amandes effilées dans une poêle à sec.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile. Lorsqu’il commence à colorer, ajouter le riz et laisser revenir quelques instants pour qu’il nacre. Ajouter les courgettes et faire revenir deux à trois minutes. Déglacer avec le vin blanc et laisser chauffer jusqu’à ce qu’il s’évapore.

Ajouter une louche de bouillon et couvrir. Laisser cuire jusqu’à complète absorption avant d’ajouter de nouveau du bouillon.

Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir le poulet coupé en dés.

Lorsque le riz est quasiment cuit, ajouter le poulet et les épices. Assaisonner.

Bon appétit et bonne journée !

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Published by Cecile - dans Recettes
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commentaires

LPB 15/11/2015 15:24

Excellent ! Et on peut même se passer du poulet en fait qui apporte peu et en faire un plat végétarien.
Merci copine !

Cecile 15/11/2015 22:02

Disons qu'il apporte sa part de protéine si c'est un repas du midi ;)

LPB 15/11/2015 08:56

Petite question ma belle,
On a prévu cette recette pour ce midi mais à quel moment intègres-tu le lait de coco ? Avec les épices à la fin ?
Et pour quelqu'un qui n'aime pas franchement ça (pas moi...), 100ml ne donnent pas un goût trop prononcé ?
Merci

Cecile 15/11/2015 22:01

Tu as eu la réponse ;)