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Bonjour à tous !
J'ai trouvé cette recette des Délices d'Hélène très savoureuse et pleine de goût. A faire et à refaire !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 haute de cuisse de poulet
- 2 oignons
- 12 gousses d’ail
- 30cl de crème liquide
- 10cl de vin blanc
- Une cuiller à soupe de persil ciselé
- ½ cuiller à soupe de sucre
- Une cuiller à café d’huile
- Une cuiller à café de farine
- ½ cuiller à café de thym séché
- 10g de beurre mou
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C. Émincer finement les oignons et les disposer au fond d’un plat allant au four. Déposer par-dessus le poulet côté chair dessus ainsi que les gousses d’aile entières. Assaisonner. Parsemer de thym et arroser d’huile. Cuire 1 heure en retournant les morceaux de poulet en cours de cuisson pour que la peau soit bien croustillante. Réserver.
Extraire la pulpe des gousses d’ail, récupérer les oignons et les sucs de cuisson. Verser dans une casserole avec le vin blanc et le sucre. Faire caraméliser 5 minutes puis ajouter la crème et le persil. Assaisonner et poursuivre la cuisson à feu doux.
Mélanger le beurre mou avec la farine et l’incorporer à la crème. Laisser mijoter à feu doux 2 à 3 minutes et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant avant de filtrer.
Napper le poulet bien chaud et servir.
Bon appétit et bonne journée !
