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Conseillère Guy Demarle

23 octobre 2015 5 23 /10 /octobre /2015 04:00

Bonjour à tous !

Cette recette de La Fée chocolat a eu beaucoup de succès alors je n'ai pas hésité à la réaliser une deuxième fois (en mieux !)

Premier essai (un peu trop doré) :

Brioche étoile au Nutella
Brioche étoile au Nutella

Deuxième essai (plus régulier) :

Brioche étoile au Nutella
Brioche étoile au Nutella

Ingrédients :

  • 200g de lait
  • 2 œufs entiers
  • ½ cuiller à café de sel
  • 90g de sucre
  • 500g de farine
  • Un sachet de préparation pour Brioches Gourmandises®
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 120g de beurre mou
  • Un jaune d’œuf pour la dorure
  • Nutella
  • Sucre en grains

Préparer la pâte au robot (machine à pain, robot à crochet, Cook’in) en mélangeant le lait tiédi avec la préparation pour Brioches et en ajoutant tous les autres ingrédients sauf le jaune d’œuf et le Nutella.

Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud enfant une heure.

Partager le pâton en4 parties égales d’environ 250g et les étaler en 4 disques de 25cm de diamètre environ

Déposer le premier disque sur la Silpat® préalablement déposée sur une plaque aluminium perforée.

Étaler du Nutella sur ce premier disque. Recouvrir avec le deuxième disque et recommencer ainsi de suite jusqu’au 4ème disque que l’on ne recouvre pas de Nutella.

Marquer le centre de la brioche légèrement à l’aide d’un verre et découper la pâte aux ciseaux en 16 quartiers.

Saisir deux quartiers mitoyens et leur donner deux tours dans des sens opposés. Recommencer avec les quartiers suivants.

Laisser lever la brioche 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Dorer au jaune d’œuf et rajouter du sucre en grains pour décorer. Cuire 20 minutes puis couvrir avec une deuxième Silpat® et cuire 10 minutes de plus.

Bon appétit et bonne journée !

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Published by Cecile - dans Recettes
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commentaires

Tinou 25/10/2015 13:35

Cette brioche est vraiment très belle !Bonne journée .

Cecile 26/10/2015 21:21

Merci Tinou !