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Bonjour à tous !
N'aimant pas le café, je prends toujours plaisir à essayer les recettes revisitées de tiramisu, comme celle-ci, de Il était une fois la pâtisserie.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 pommes
- 50g de sucre en poudre pour caraméliser les pommes
- 2 œufs
- 40g de sucre en poudre pour la crème
- 250g de mascarpone
- Une cuiller à café de vanille en poudre
- 12 biscuits spéculoos
Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
Réaliser un caramel avec les 50g de sucre dans une poêle. Ajouter les pommes et laisser caraméliser 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Laisser refroidir.
Fouetter les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre restant. Ajouter le mascarpone et fouetter.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Dans 4 verrines, concasser un biscuit spéculoos, ajouter une couche de crème puis une couche de pomme. Renouveler l’opération et terminer par une couche de biscuit.
Réserver au frais.
Bon appétit et bonne journée !
