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Bonjour à tous !
Les amateurs de chocolat apprécieront cette recette trouvée parmi Les Délices d'Hélène et qui permet d'écouler quelques jaunes d’œufs.
(La présentation en barquette alu n'est pas tip top mais c'est plus pratique pour moi quand j'en apporte au lycée, je n'ai pas à me soucier de récupérer ma vaisselle ;) )
Ingrédients pour 6 petites crèmes :
- 120g de chocolat noir à 70%
- 3 jaunes d’œufs
- 15cl de crème fraiche liquide
- 15cl de lait entier
- 30g de sucre
Verser le lait et la crème dans une casserole et les porter à ébullition.
Couper le chocolat en morceaux.
Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre au fouet sans faire blanchir le mélange. Verser en petit filet le lait et la crème bouillants en mélangeant au fouet.
Reverser la préparation dans la casserole et faire chauffer à feu moyen sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que la préparation nappe la cuiller(comme une crème anglaise).
Verser la crème en trois fois sur le chocolat en morceaux en mélangeant bien à chaque ajout. Verser la crème dans des verrines et réserver au moins 2 heures au frigo.
Bon appétit et bonne journée !
