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Bonjour à tous !
Je me suis fait plaisir lors des ventes privées Guy Demarle qui ont eu lieu en juin en choisissant cette empreinte à mini-savarins.
Je l'ai essayée à l'occasion d'un goûter en réalisant des mini tigrés d'après la recette de La Cuisine de Karinette et c'était juste divin !
Ingrédients pour une trentaine de savarins :
- 60g de beurre mou
- 60g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 40g de farine
- 20g d’amandes en poudre
- 2g de levure chimique
- 50g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°C. Déposer l’empreinte à mini savarins sur la plaque aluminium perforée.
Fouetter le beurre avec le sucre puis ajouter les œufs un à un en fouettant à chaque ajout et ce jusqu’à blanchiment.
Ajouter la farine, la levure et la poudre d’amande et bien mélanger. Terminer avec les pépites de chocolat.
Verser l’équivalent d’une cuiller à café de pâte dans chaque empreinte et cuire 12 minutes. Attendre 5 minutes et démouler sur une Silpat.
Ingrédients pour la ganache :
- 30g de crème liquide
- 30g de chocolat noir
Dans un bol, verser la crème chaude sur le chocolat. Laisser reposer quelques instants et mélanger. Verser dans une poche à douille et remplir chaque savarin.
Bon appétit et bonne journée !
