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J'aime m'y promener

Conseillère Guy Demarle

19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 04:00

Bonjour à tous !

Les financiers restent les gourmandises de mon enfance alors j'aime bien tester diverses déclinaisons, notamment celle-ci au thé vert Matcha et au sésame qui a beaucoup plu. La recette vient du livre Macarons, Cupcakes et Cie.

Financiers Matcha-Sésame
Financiers Matcha-Sésame
Financiers Matcha-Sésame

Ingrédients pour une quarantaine de mini financiers :

  • 125g de blancs d’œufs
  • 150g de sucre glace
  • 125g de beurre
  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g de farine
  • Une cuiller à soupe de thé vert Matcha
  • Une cuiller à soupe de graines de sésame blanc
  • Une cuiller à soupe de graines de sésame noir

Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Réserver.

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger ensemble le sucre glace tamisé, la poudre d’amande et la farine ainsi que le thé et les graines de sésame

Incorporer petit à petit les blancs d’œufs à ce mélange avec le fouet électrique. Verser le beurre noisette filtré tout en continuant à fouetter.

Verser la préparation dans une poche à douille et dresser dans une empreinte à mini financier dans laquelle vous aurez préalablement placé quelques myrtilles encore surgelées.

Cuire 10 à 12 minutes : les bords doivent être bien dorés.

Bon appétit et bonne journée !

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