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Conseillère Guy Demarle

29 juillet 2015 3 29 /07 /juillet /2015 04:00

Bonjour à tous !

Aujourd'hui on cuit le filet mignon en rôti avec un petit plus, façon Chef Nini.

Je l'ai servi avec un risotto dont je vous propose la recette demain ;)

Filet mignon de porc au lard fumé
Filet mignon de porc au lard fumé

Ingrédients :

  • Un filet mignon de porc
  • 14 tranches de poitrine de porc fumées Herta
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive
  • Menthe séchée
  • 8 tomates

Préchauffer le four à 180°C.

Placer à chaque extrémité du filet mignon une tranche de lard puis entourer le reste du filet de tranches en les faisant se chevaucher.

Poivrer et saupoudrer de menthe et de piment d’Espelette. Déposer dans un plat à gratin.

Découper le haut des tomates pour enlever leur chapeau, saler, poivrer et saupoudrer de menthe. Arroser d’huile, refermer et déposer dans le plat avec le filet mignon.

Cuire 45 minutes.

Bon appétit et bonne journée !

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