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7 mai 2015
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Bonjour à tous !
Aujourd'hui je vous propose une recette des Délices d'Hélène, pour changer des crèmes brûlées classiques.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 jaunes d’œufs
- 150g de sucre en poudre
- 15cl de purée de fruits de la passion
- 35cl de crème liquide
- De la cassonade pour la caramélisation
Préchauffer le four à 100°C.
Faire chauffer la crème dans une casserole et la purée de fruits de la passion dans une autre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Verser la purée de fruits de la passion, mélanger puis ajouter la crème chaude. Verser la préparation dans des ramequins. Cuire 1h20 au bain-marie dans la lèchefrite.
Laisser refroidir à température ambiante puis au frigo.
Au moment de déguster, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.
Bon appétit et belle journée !
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