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Bonjour à tous !
Aujourd'hui je vous propose cette recette très connue des utilisateurs des moules Demarle, avec une version au beurre salé, trouvée parmi Les Petits plats dans les Grands.
Ingrédients pour la sauce au caramel au beurre salé :
- 80g de sucre
- 40g de beurre demi-sel
- 10cl de crème liquide
- Une cuiller à café de fleur de sel de Guérande
Mettre le sucre dans une casserole et mettre à chauffer doucement pour réaliser un caramel. Faire chauffer la crème au micro-onde.
Lorsque le caramel a une couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide en fouettant. Ajouter le beurre coupé en morceaux pour obtenir un caramel bien crémeux. Ajouter la fleur de sel et remuer.
Déposer le moule tablette sur une plaque aluminium perforée et verser le caramel au fond du moule. Réserver.
Ingrédients pour le flan :
- 500g de lait
- 4 œufs
- Un sachet de sucre vanillé
- 120g de sucre en poudre.
Préchauffer le four à 200°C. Fouetter tous les ingrédients ensemble et verser dans le moule tablette.
Ingrédients pour le biscuit :
- 3 œufs
- 90g de sucre
- 90g de farine
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter délicatement la farine et verser cette préparation dans le moule sur le flan.
Cuire 30 minutes.
Laisser refroidir au frigo avant de démouler et de déguster.
Bon appétit et belle journée !
