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Bonjour à tous !
Je partage avec vous cette recette des Délices d’Hélène comme je les aime, avec des pommes cuites, c'est un régal !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 450g de pommes
- 30g de beurre
- 2 pincées de cannelle
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 170g de sucre roux
- Un sachet de sucre vanillé
- 90g de farine tamisée
- 45cl de lait entier
- Quelques noisettes de beurre salé
- Pour les moules : 20g de beurre salé et une cuiller à soupe de sucre roux
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer des moules à gratin individuels puis chemiser avec du sucre roux.
Peler les pommes et les couper en fines tranches. Les faire revenir avec le beurre et la cannelle pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir sans compoter. Réserver.
Mélanger les œufs entiers avec les jaunes d’œufs et les sucres. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le sel puis le lait, lentement, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Répartir les pommes dans les plats à gratin puis verser l’appareil à clafoutis dessus. Disposer quelques noisettes de beurre sur chaque clafoutis et cuire 25 minutes.
Servir tiède.
Bon appétit !
