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Bonjour à tous !
Mon chéri adore le pain d'épices alors je ne rate jamais une occasion de tester de nouvelles recettes, comme celle-ci de Il était une fois la pâtisserie
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Ingrédients :
- 150ml de lait
- 2 clous de girofle
- 90g de beurre
- 80g de vergeoise brune
- 130g de miel
- Un œuf
- 100g de farine
- 50g de farine de sarrasin
- 40g de poudre de noisette
- 1g de fleur de sel
- Une cuiller à café de bicarbonate de soude
- Une cuiller à café de cannelle moulue
- Deux cuillers à café de 4 épices
- 40g de noisettes concassées
Préchauffer le four à 170°C.
Faire chauffer le lait dans une casserole et y laisser infuser les clous de girofle.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre avec la vergeoise et le miel. Hors du feu, ajouter l’œuf et bien mélanger.
Faire griller les noisettes à sec dans une poêle.
Dans un saladier, mélanger les farines avec la poudre de noisettes, le bicarbonate, la cannelle, les épices, la fleur de sel et les noisettes
Verser le mélange à base de beurre fondu et bien mélanger. Terminer avec le lait en ayant retiré les clous de girofle. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule à cake et cuire 35 minutes.
Bon appétit !
