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Bonjour à tous !
Les financiers ont en général toujours beaucoup de succès et on peut décliner la recette à l'infini. Aujourd'hui je vous propose cette variante au citron et myrtilles du livre Macarons, Cupcakes et Cie :
Je les ai réalisés dans l'empreinte à mini financiers que m'a envoyé mon partenaire Scrapcoooking.
Ingrédients pour une quarantaine de mini financiers :
- 125g de blancs d’œufs
- 150g de sucre glace
- 125g de beurre
- 50g de poudre d’amandes
- 50g de farine
- Un citron
- 100g de myrtilles (surgelées pour moi)
Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Réserver.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger ensemble le sucre glace tamisé, la poudre d’amande et la farine ainsi que le zeste du citron et un quart de son jus.
Incorporer petit à petit les blancs d’œufs à ce mélange avec le fouet électrique. Verser le beurre noisette filtré tout en continuant à fouetter.
Verser la préparation dans une poche à douille et dresser dans une empreinte à mini financier dans laquelle vous aurez préalablement placé quelques myrtilles encore surgelées.
Cuire 10 à 12 minutes : les bords doivent être bien dorés.
Bon appétit !
