Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous propose une recette des Délices de Vanish qui a eu beaucoup de succès la première fois que je l'ai réalisée.

Je l'avais retenue car il s'agit d'une recette sans PLV et sans sucre transformé, ce qui cadre parfaitement avec un groupe de mamans dont je fais partie. Certaines font des régimes sans PLV à cause de leurs petits bouts intolérants qu'elles allaitent et le fait que le sucre soit non transformé est toujours appréciable pour le goûter des enfants.

Le gâteau est de plus extrêmement moelleux.

Je l'ai réalisé dans mon moule Tablette.

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir à 70%
• 20cl de crème d’amande
• 8 cuillers à soupe de miel d’acacia
• Une cuiller à soupe d’extrait de vanille liquide
• 6 cuillers à soupe de purée de noisette
• 4 œufs
• 75 de farine semi-complète de grand épeautre ou de blé
• ½ sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, mettre le chocolat, la crème, le miel, la vanille et la purée de noisette et faire fondre à feu doux sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée et cuire 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !