Bonjour à tous !

Je ne suis pas forcément une fan de citron mais il est vrai que ce cake, trouvé parmi les Délices d'Hélène est vraiment très moelleux et bon.

J'ai voulu aller un peu trop vite sur le démoulage et mon moule a accroché (ce n'était pas un Demarle lol) mais ce sera mieux la prochaine fois !

Ingrédients :

• 200g de sucre
• 120g de beurre fondu
• Le zeste d’un citron jaune
• 165g d’œuf
• 150g de farine
• 80g de jus de citron
• ½ cuiller à café de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Mélanger sommairement le sucre avec le beurre et le zeste de citron. Ajouter les œufs puis la farine et la levure. Terminer avec le jus de citron et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone. Cuire 30 à 40 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré et pas trop gonflé. Démouler à l’envers sur une grille et emballer immédiatement dans du film alimentaire. Laisser refroidir le cake dans son emballage pour qu’il conserve son humidité.

Ingrédients pour le glaçage :

• 25g de jus de citron
• 130g de sucre glace

Mélanger le jus de citron avec le sucre glace au fouet. Déballer le cake puis verser le glaçage sur le cake déposé sur une grille. Lisser le glaçage pour qu’il recouvre tout le cake.

Remettre le cake au four à 100°C pendant 8 minutes pour sécher le glaçage.

Bon appétit et bonne journée à tous !